2 février 2014

Crêpes


Pour une vingtaine de crêpes :
Ingrédients : 
– 500 g de farine
– 80 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 1 pincée de sel
– 4 œufs
– 1 L de lait entier
– 50 g de beurre
– 1 bouchon de rhum

Etape 1 : La pâte à crêpes 
1- Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la vanille et le sel.
2- Ajouter un à un les œufs, la pâte doit être granuleuse. Mélanger à l’aide d’une spatule en bois.
3- Ajouter petit à petit le lait, mélanger d’abord avec la spatule. Puis lorsque la pâte devient liquide mélanger à l’aide d’un fouet, afin d’éviter les grumeaux.
4- Dans une casserole faire fondre le beurre et attendre qu’il devienne noisette.
5- Une fois le beurre fondu l’ajouter, en le passant dans un chinois, dans la pâte.
6- Ajouter un bouchon de rhum et mélanger de nouveau.
7- Laisser reposer 1h la pâte.

Etape 2 : La cuisson
1- Préparer une poêle à crêpes et du beurre.
2- A l’aide d’une louche mettre de la pâte dans une poêle chaude avec du beurre.
3- Laisser cuire 4-5 minutes sur la première face, retourner la crêpe et laisse cuire 1-2 minutes de l’autre côté.
4- Afin de garder chaude les crêpes les mettre entre deux assiettes.

Etape 3 : La dégustation
Il existe de nombreuses dégustations possibles, je vous partage celle sue je préfère !
1- Dans une poêle mettre du beurre et du sucre, laisser fondre puis déposer une crêpes déjà cuite dessus.
2- Laisser chauffer quelques secondes. Mettre du sucre sur la crêpe ainsi que du beurre. Laisser fondre.
3- Retourner la crêpe et laisse chauffer encore quelques secondes.
4- A déguster encore chaud !
(Ce n’est pas la dégustation la moins calorique mais c’est délicieux !)

 

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