24 juillet 2014

Tiramisu aux framboises ou comment recycler ses macarons ratés

Pour 6 personnes :
Ingrédients :
– 500g de mascarpone
– 6 cuillères à soupes de sucre
– 4 oeufs
– 200 g de framboises fraîches
– du coulis de framboises
– vos macarons ratés (ou non :))

Etape 1 : La crème
1- Préparer tous les ingrédients (photos 1 et 2).
2- Séparer le blanc des jaunes des 4 oeufs.
3- Ajouter le sucre au jaunes et fouetter. Ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau. (photo 3)
4- Monter les blancs en neige. (photo 4) Puis les incorporer au reste de la préparation. (photo 5)

Etape 2 : Le Montage
1- Tremper les macarons dans le coulis et tapisser le fond d’un plat ou d’une verrine.
2- Mettre une couche de crème.
3- Renouveler l’opération.
4- Réserver au frais pendant quelques heures. Avant de servir disposer des framboises fraîches. (photo 6)

Etape 3 (option) : Le Coulis de Framboises
1- Pour cette recette, j’ai utilisé du coulis de framboises acheté chez Picard. Mais voici d’autres options :
2- Le fait maison : Mixer des framboises fraîches avec du sucre et un peu de citron. Puis passer la préparation au chinois.
3- Quand on a pas le temps : le coulis surgelé comme dans ma recette ou si on n’en trouve pas : du sorbet à la framboises ! Laisser simplement fondre le sorbet et votre coulis est prêt !!
J’espère que ces méthodes vous aiderons !

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