Pour patienter jusqu’à Noël quoi de mieux que de réaliser des petites douceurs en forme de sapin de Noël 🎄Pour cela la meringue est idéale pour modeler ce que l’on veut et laisser place à notre créativité.
Vous allez le voir réaliser une belle meringue est assez simple si on respecte quelques point primordiaux :
- Laisser les blancs au moins une nuit à température ambiante
- La quantité des ingrédients est simple : le double de sucre par rapport aux blancs
- Soyez patient ! Une meringue doit cuire au maximum à 100°C pour garder sa couleur
- Toujours utiliser un colorant en poudre, un colorant liquide risque de faire retomber la meringue
Si tous ces points sont réunis vos meringues seront parfaites !
Ingrédients :
- 120 g de blancs d’oeufs
- 240 g de sucre en poudre
- Colorant vert en poudre
- minis étoiles en sucre
- perles multicolores
- Préchauffer le four à 100°C.
- Commencer à monter les blancs en neige.
- Une fois mousseux ajouter petit à petit le sucre.
- Une fois le sucre incorporer ajouter le colorant en poudre.
- Continuer de battre quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un bec d’oiseau qui se tient bien.
- Mettre la préparation dans une poche à douille avec une douille cannelée.
- Sur une plaque à pâtisserie dresser les meringues en faisant un tourbillon tout en montant la poche pour donner la forme de sapin.
- Saupoudrer les meringues de perles multicolores.
- Délicatement déposer une mini étoile en sucre sur la pointe de la meringue.
- Enfourner les meringues pour au moins 1 heure à 100°C. Les meringues doivent sécher et non cuire.
Pour un effet féérique et encore plus dans l’esprit de Noël 🎅saupoudrer de sucre glace pour donner un effet neige. ❄️
