Bonsoir à tous 🙂 Je vous retrouve avec une recette d’un gâteau à étages à base de Nutella (Miam !). Il y a plusieurs étapes mais le gâteau reste simple à réaliser. La partie la plus délicate de la recette reste les noisettes caramélisées qui ne sont malgré tout pas indispensable au gâteau.
N’hésitez pas à poser vos questions dans les commentaires 🙂
Ingrédients :
GÂTEAU AU NUTELLA®
– 150 g de sucre
– 3 oeufs
– 150 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 125 g de crème liquide
– 125 g de beurre
– 125 g de NUTELLA®
MOUSSE VANILLE-CHOCOLAT BLANC
– 240 g de crème liquide entière
– 60 g de mascarpone
– 1 gousse de vanille
– 150 g de chocolat blanc
GLAÇAGE
– 300 g de crème liquide entière
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 250 g de chocolat noir
– 50 g de beurre
DÉCORATION
– 200 g de sucre
– 50 g de noisettes
– 40 g de chocolat blanc
Etape 1 : Le gâteau au NUTELLA®
1- Blanchir le sucre avec les œufs (photo 1). Ajouter la farine et la levure (photo 2). Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
2- Ajouter la crème liquide et mélanger.
3- Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation (photo 3).
4- Ajouter le NUTELLA® (photo 4) et bien mélanger.
5- Chemiser un moule (photo 5).
6- Faire cuire 30 minutes à 180°C.
Etape 2 : La mousse vanille-chocolat blanc
1- Couper la gousse de vanille en deux et prélever les graines.
2- Porter à ébullition la crème et le mascarpone avec la vanille et ses graines (photo 7).
3- Laisser infuser pendant 10 minutes la crème hors du feu en posant une assiette au dessus de la casserole.
4- Mettre le chocolat blanc en petit morceau dans un saladier (photo 8) et mettre la crème encore chaude dessus.
5- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène (photo 9).
6- Laisser refroidir au frais.
7- Lorsque la préparation est bien froide la monter en Chantilly (photo 10). Faire attention a ne pas la transformer en beurre en la battant trop longtemps.
8- Réserver.
Etape 3 : Le montage
1- Couper le gâteau en deux lorsqu’il est froid (photo 11).
2- Sur la première partie répartir la mousse au chocolat blanc (photos 12 et 13).
3- Déposer la deuxième partie du gâteau sur la partie avec la mousse.
4- Si des trous apparaissent autour du gâteau les masquer avec le restant de mousse puis lisser (photo 14).
5- Laisser prendre le gâteau au frais.
Etape 4 : Le glaçage
1- Porter à ébullition la crème avec le sucre (photos 15 et 16).
2- Mettre le chocolat noir en morceau dans un saladier.
3- Verser la moitié de la crème sur le chocolat et laisser fondre quelques instants (photo 17). Mélanger (photo 18).
4- Ajouter la seconde partie (photo 19), mélanger et ajouter le beurre en petit morceau.
5- Continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, brillant et homogène (photo 20).
6- Laisser le glaçage refroidir à température ambiante.
7- Sortir le gâteau du réfrigérateur et le placer sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie (photo 21).
8- Verser le glaçage sur l’ensemble du gâteau (photo 22) puis le mettre au frais.
Etape 5 : La Décoration
Les noisettes caramélisées
1- Faire torréfier les noisettes 10 minutes à 170°C au four (photo 23).
2- Dans une casserole verser la moitié du sucre et le laisser fondre tout en remuant (photo 24).
3- Ajouter en suite la deuxième moitié du sucre et mélanger (photo 25).
4- Une fois les noisettes torréfiées les planter avec un cure-dent.
5- Tremper chaque noisettes dans le caramel et les planter à l’envers dans du polystyrène (photo 26).
6- Laisser le caramel durcir puis détacher les noisettes des cure-dents et réserver.
7- Déposer les noisettes sur le gâteau.
Décoration en chocolat blanc
1- Faire fondre le chocolat au micro-ondes en mélangeant toutes les 30 secondes.
2- Mettre le chocolat fondu dans une pipette.
3- Sortir le gâteau et le décorer.
Attention : Mettre le glaçage le jour de la dégustation du gâteau au risque qu’il craquelle.
5 Commentaires
Ca a l air tres bon et tres gourmand 🙁
2 mars 2015 at 10 h 18 minWoww je vais suivre ta recette!
9 mars 2015 at 19 h 38 minN’hésite pas à m’envoyer une photo du résultat 🙂
9 mars 2015 at 19 h 41 minUne tuerie …. il a fait sensation à l’anniversaire de ma fille … j’ai juste pas fait la même deco … par contre impossible de faire monter la chantilly … je ne sais pas pourquoi maîs c’était très bon quand même
21 août 2016 at 23 h 06 minBonjour Mel 🙂
21 août 2016 at 23 h 40 minJe suis vraiment contente que la recette t’ai plu mais c’est dommage pour la chantilly :/
Pour qu’une chantilly monte bien il faut que la crème, le saladier et le fouet soient bien froid. La prochaine fois tu ne la ratera pas 😉
Tu peux m’envoyer une photo ? C’est toujours sympas de voir le résultat 🙂