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12 juillet 2015

[Recette] Un petit tour en Angleterre avec l’Eton Mess

Eton Mess 2

Avec un peu de retard je vous retrouve pour une nouvelle recette et cette fois-ci je vous emmène en voyage en Angleterre ! C’est la recette qui tourne en ce moment sur les blogs l’Eton Mess 🙂 Alors que cache ce nom mystérieux ?

L’Eton Mess est un dessert en général qui était servi au tournoi de cricket de l’université d’Eton contre celle de Winchester, il est composé de fraises, framboises, chantilly et meringue. C’est très simple et n’ayez pas peur de sa provenance car c’est très loin de la jelly anglaise ^^

C’est parti pour la recette !

Pour un petit saladier :
MERINGUE
– 3 blancs d’œufs
– 100 g de sucre glace
CHANTILLY
– 50 cl de crème liquide
– 20 g de sucre glace
– Une barquette de framboises
– une fraise

Etape 1 : Eton Mess

Etape 1 : La meringue
1- Séparer les blancs des jaunes.
2- Monter les blancs en neige (photo 1).
3- Ajouter petit à petit le sucre glace.
4- Continuer de battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et brillante (photo 2).
5- Sur une plaque déposer une cuillère de meringue (photo 3).
6- Faire cuire 1h30 à 120°C (photo 4).

Etape 2 : La chantilly
1- Dans un saladier bien froid, monter la crème en chantilly.
2- Ajouter petit à petit le sucre.
3- Réserver au frais.

Etape 3 : Eton Mess

Etape 3 : Le montage
1- Couper une fraise en lamelles et les disposer au fond d’un plat (saladier ou autre) (photo 5).
2- Émietter une meringue (photo 6).
3- Mettre une première coupe de chantilly (photo 7) et ajouter des framboises ‘photo 8).
4- Répéter l’opération autant de fois que nécessaire.
5- Réserver au frais.

Eton Mess

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5 juillet 2015

[Recette] Un Starbucks maison en moins de 10 minutes, le Frappuccino caramel

Frappuccino caramel maison 2

En ce dimanche ensoleillé vous rêvez sûrement d’un bon Starbucks sans bouger de chez vous, et bien je vous propose de le réaliser vous-même ! On est mieux servi par soi-même n’est-ce pas ?

Il y a plusieurs avantages à le réaliser soi-même, le premier pas besoin de bouger de chez soi et surtout c’est plus économique ! Je vous propose donc un Frappuccino caramel maison, c’est mon Starbucks préféré et je ne pense pas être ma seule à le prendre à chaque visite chez Starbucks 🙂

Comme vous l’avez vu dans le titre le Frappuccino est très rapide à réaliser et surtout les ingrédients sont simples à trouver dans le commerce.

C’est parti pour un délicieux Frappuccino 🙂

Pour réaliser un Frappuccino, il vous faudra :
– une tasse de glaçons
– 2/3 tasse de lait entier (pour plus de gourmandise)
– 3 cuillères à soupe de caramel
– 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
– 2 boules de glaces vanille (ma préférée reste la Carte d’or :))
– (optionnel) une pincée de gomme de xanthane, cela sert à émulsionner la préparation
– crème Chantilly

Etape 1 : Frappuccino caramel maison

Etape 1 : On met tout dans le mixeur.
Ajouter en premier dans le mixeur les glaçons (photo 1), puis le lait (photo 2), le caramel, l’arôme de vanille (photo 3), la glace vanille (photo 4) et enfin la gomme de xanthane (que vous pouvez trouver chez Zodio).

Etape 2 : Etape 1 : Frappuccino caramel maison

Etape 2 : On mixe tout !
Pour mixer les glaçons, il vous faut un mixeur assez puissant (le mien n’était pas assez puissant et de gros morceaux de glaçons sont restés). Mais il ne faut pas trop mixer pour qu’il reste de tout petits morceaux de glaçons !

Etape 3 : Etape 1 : Frappuccino caramel maison

Etape 3 : Dressage
Servir tout de suite après avoir mixer la préparation, dans des grands verres. Ajouter de la crème Chantilly (en bombe ou faite maison) et un filet de caramel. A consommer immédiatement, on risque que tout fonde !

Frappuccino caramel maison

A deux c’est mieux 😉

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14 juin 2015

[Recette] Milkshakes gourmands à la fraise en vidéo !

milkshakes gourmands à la fraise

Bonjour à tous ! Je vous retrouve aujourd’hui pour une grande première pour moi, et oui j’ai décidé de décliner quelques unes des prochaines recettes du site en vidéo ! Cela me permettra de vous montrer plus d’images de mes recettes et pourquoi par la suite vous montrer quelques techniques, qui seront plus compréhensibles en vidéo qu’en photo 🙂

J’espère que cette nouveauté vous plaît, et pour la première vidéo j’ai choisi de réaliser une recette de Milkshakes gourmands à la fraise. Une recette simple, rapide et gourmande ! Je vous laisse sans plus attendre avec ma vidéo 🙂

Mais comme j’adore écrire des articles recette, je vous propose la même recette en photos, ci-dessous, avec un peu plus de détails !

Pour 2 grands Milkshakes  :
– 500 g de fraises
– 300 ml de lait
– 3 boules de glaces vanille
– Chantilly en bombe ou maison

Etape 1 : Laver et couper les fraises.

Etape 1 : Milkshakes gourmands à la fraise

Etape 2 : Mixer les fraises avec le lait et la glace vanille.

Etape 2 : Milkshakes gourmands à la fraise

Etape 3 : Verser dans des verres puis ajouter la Chantilly. Servir frais avec une paille et une cuillère.

Etape 3 : Milkshakes gourmands à la fraise

N’hésitez pas à me dire dans les commentaires ce que vous pensez de ce nouveau système de partage de recette et surtout si cela vous plaît likez la vidéo pour en voir plus !

 

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7 juin 2015

[Recette] Cookies M&M’s, on retombe en enfance !

Cookies M&M's

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette gourmande et ludique : des cookies aux M&M’s !

J’ai réalisé cette recette pour offrir, lors de mon anniversaire, un petit cadeau gourmand et fait maison à mes invités. J’espère que ça leur aura plu 🙂 Et surtout que la recette vous plaira !

Pour ma recette, j’ai utilisé des M&M’s sans cacahuète, je trouve que pour un gâteau c’est meilleur, donc vous pouvez utiliser à la place des Smarties pour des pépites plus grosses ou tout autre bonbon au chocolat enrobé de sucre coloré 🙂

Je me rend compte qu’il s’agit de la première recette de cookies sur le site, sans compter le cookie géant que j’ai posté il y a presque 3 ans !

C’est parti !

Ingrédients pour 20 cookies :
– 350 g de sucre de canne
– 250 g de beurre mou
– 1 œuf
– 375 g de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincé de sel
– 1/2 sachet de levure
– un sachet de M&M’s

Etape 1 : La Pâte à cookies
1- Préparer les ingrédients (photo 1).
2- Mélanger les sucres et le beurre mou (photo 2) puis ajouter l’œuf (photo 3). Bien mélanger (photo 4).
3- Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure et le sel.
4- Ajouter en 2 ou 3 fois la farine au mélange sucre/beurre (photos 5 et 6). C’est le moment de mettre la main à la pâte ^^
5- Une fois la pâte homogène, ajouter délicatement les M&M’s (en garder pour la déco) sans trop travailler la pâte afin d’éviter qu’ils ne se décolorent (photos 7 et 8).

Etape 1 Cookies M&M's

Etape 2 : La Cuisson
1- Préchauffer le four à 140°C.
2- A l’aide d’une cuillère à glace (photo 9), former des boules de pâte (photo 10).
3- Les déposer sur une plaque à pâtisserie et appuyer légère dessus afin de les aplatir (photo 11).
4- Ajouter quelques M&M’s au dessus pour rendre les cookies un peu plus colorés.
5- Faire cuire 15 à 20 minutes. Les cookies doivent être mou à la sortie du four (photo 12).
6- Laisser reposer quelques minutes avant de déguster afin qu’ils durcissent un peu.

Etape 2 Cookies M&M's

Vous pouvez les déguster tout de suite ou, comme moi, les mettre dans un petit sachet afin de les offrir 🙂 J’ai trouvé les sachets chez Zodio, dans le rayon travaux manuels, à environ 2€ les 10, car ceux au rayon pâtisserie étaient vraiment hors de prix (19€) !

Avant des les fermer j’ai ajouter une petite poignée de M&M’s dans chaque sachet, puis je les ai fermé avec des rubans 🙂 Voilà une petite idée de cadeau !

Cookies M&M's sachet

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14 juillet 2013

[Recette] Mousse au Chocolat Blanc et aux Fruits Rouges

Aujourd’hui je vous propose une recette qui à la réputation d’être écœurante : la mousse au chocolat blanc ! Mais avec cette recette les mousses au chocolat blanc ne seront plus jamais écœurante !

Pour accompagner cette mousse j’ai décidé de faire un coulis de fraises et d’y ajouter des framboises fraîches ! Et pour la déco et le fun quelques petites meringues à la rose !

Pour 8 personnes :
Ingrédients :
GANACHE A LA VANILLE MONTEE
– 179 g de chocolat de couverture ivoire
– 803 g de crème fleurette
– 2 gousses de vanille Bourbon
– 2 g d’extrait de vanille
– 3 feuilles de gélatine
– 250g de framboises
COUILIS DE FRAISES
– 500g de fraises
– 1 citron
– 100g de sucre liquide
MERINGUES A LA ROSE
– 2 blancs d’oeufs
– 200g de sucre en poudre
– 8cl d’eau
– 1 cuillère à café d’arôme de rose
– 1 cuillère à café de colorant rose

Etape 1 : La Ganache Montée à la Vanille (recette de Cyril Lignac)

1- Tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 20 minutes.
2- Faire bouillir la crème avec la vanille fendue et grattée, ajouter la gélatine égouttée.
3- Verser sur le chocolat de couverture ivoire et l’extrait de vanille an faisant une émulsion. Retirer la vanille.
4- Réserver 12 heures au frais puis monter la ganache en Chantilly.

Etape 2 : Le coulis à la fraises

1- Préparez les fraises et les mettre dans un mixer. Les mixer.
2- Ajouter le jus d’un citron et le sucre. Mixer pour mélanger.
3- Passer le tout au chinois et réserver au frais.

Etape 3 : La meringue à la rose

1- Dans une casserole, portez l’eau, le sucre en poudre et le colorant à ébullition. Retirer du feu à 110°C.
2- Monter les blancs en neige avec l’arôme de rose.
3- Lorsque le sirop atteint 110°C et que les blancs sont en neige, incorporer avec l’aide d’un batteur électrique le sirop dans les blancs.
4- Battre jusqu’à ce que le préparation soit à température ambiante.
5- A l’aide d’une poche à douilles disposer la meringue sur une plaque à pâtisserie.
6- Laisser cuire à 80°C pendant 2 heures.

Etape 4 : Le Montage
1- Déposer quelques framboises eu fond d’un récipient, y déposer au dessus la mousse au chocolat blanc.
2- Avant de déguster verser le coulis de fraises au dessus de la mousse. Décorer avec les meringues.

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6 mai 2013

[Recette] Fraises-Chantilly revisitées !

Etant en pleine saison des fraises, je n’est pas résité à l’idée de manger des fraises à la Chantilly 🙂

J’ai donc décidé de faire une petite recette toute simple mais vraiment délicieuse !!
Tout le monde connaît les fraises Chantilly classiques mais j’avais envie d’un dessert un peu plus gourmand.

Ce désert est donc composé de bonnes fraises gariguettes françaises, d’une bonne Chantilly à la vanille Bourbon maison et pour revisité le tout un délicieux coulis de fraises !! Miam, miam..

Pour 8 personnes :
Ingrédients :
COULIS
– 200g de fraises
– 2 cuillères à soupes de sucre liquide
CHANTILLY
– 500cl de crème liquide
– 1 gousse de Vanille
– 100g de sucre glace
– 1 sachet de Chantifix
AUTRE
– 250g de fraises fraîches

Etape 1 : Le Coulis
1- Equetter les fraises et les mettre dans un mixer.
2- Mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Ajouter le sucre.
3- Passer la préparation au chinois.
4- Réserver au frais.

Etape 2 : La Chantilly
1- Avant de commencer, disposer la crème dans un saladier et mettre au frais, ainsi que les fouets du batteur.
2- Fendre la gousse de vanille, récupérer les grains et les disposer dans le saladier avec la crème.
3- Fouetter 5 minutes et ajouter le sucre et le Chantifix.
4- Continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’une Chantilly ferme.
5- Réserver au frais.

Etape 3 : Le Montage
1- Couper et équetter les 250g de fraises.
2- A l’aide d’une cuillère, disposer un fond de coulis dans une verrine.
3- A l’aide d’une poche à douilles mettre une couche de Chantilly puis des fraises fraîches. Alterner jusqu’en haut de la verrine.
4- Réserver au frais.

Voilà ! J’espère que cette recette vous plaît, n’hésitez pas à partager votre avis et aussi à me dire ce que vous aimeriez comme recette 🙂

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15 mars 2013

[Recette] Mousse au Chocolat au Lait


 Bonjour à tous ! Vous l’attendiez voici la toute nouvelle recette du site 🙂

Il s’agit d’une petite douceur que petits et grands adorent : La mousse au chocolat !!
En général je trouve les mousses au chocolat trop fort en chocolat (petit clin d’oeil à Chocapic ;)) j’ai donc remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait !! Miam !

Si vous aussi vous en avez l’eau à la bouche voici ce qu’il vous faut pour la réaliser ! Bonne recette 🙂

Pour 6 personnes :
Ingrédients :
– 200g de chocolat au lait
– 80g de beurre ramolli
– 3 oeufs + 1 jaune d’oeuf
– 10cl de crème liquide
– 40g de sucre glace

Etape 1 : Le chocolat
1- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
2- Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre et les 4 jaunes d’oeufs.
3- Laisser refroidir à température ambiante.

Etape 2 : La crème fouettée
1- Fouetter la crème liquide très froide.
2- A la fin ajouter 20g de sucre glace.
3- Mélanger au chocolat fondu et refroidi.

Etape 3 : Les blancs en neige
1- Battre les 3 blancs en neige.
2- Donner plus de puissance et ajouter les 20g de sucre restant.
3- Les ajouter délicatement à la préparation.

Etape 4 : Le dressage
1- Verser dans le récipient que vous voulez.
2- Laisser au réfrigérateur au minimum 1h.

J’espère que cette petite recette simple a réaliser vous plaira et n’hésitez pas à m’envoyer les photos de réalisation à l’adresse : fraiziie-people@hotmail.fr !!

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3 mars 2013

[Recette] Les mini cannelés

Aujourd’hui je vous propose une recette simple et délicieuse : les Cannelés !

Pour 28 mini cannelés :
Ingrédients :
– 1 gousse de vanille
– 20 cl de lait
– 20 g de beurre mou
– 90 g de sucre en poudre
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de rhum
– 45 g de farine
– 1 pincée de sel

Etape 1 : La pâte
1- Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
2- Porter le lait à ébullition puis laisser infuser la vanille pendant 10 minutes hors du feu.
3- Dans un saladier mélanger le sucre et le beurre mou.
4- Ajouter l’oeuf, puis le rhum et mélanger de nouveau.
5- Ajouter la farine et le sel.
6- Retirer la gousse de vanille du lait et ajouter le dans la préparation.
7- Laisser reposer 12h au réfrigérateur.

Etape 2 : La cuisson
1- Préchauffer le four à 210°C.
2- Verser la pâte dans des mini moules à cannelés.
3- Faire cuire pendant 45 minutes.

Etape 3 : La dégustation
Déguster les cannelés tièdes, vous pouvez les faire réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou les passer quelques minutes au four !

 

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