gourmandise Archives - Page 2 sur 3

Dans Recettes le

31 mai 2015

[Recette] Mousse aux deux chocolats

En cette Fête des mères je vous propose aujourd’hui un dessert familial et vraiment délicieux ! Vous verrez ce dessert est super simple à réaliser 🙂

Il s’agit d’une mousse aux deux chocolats : chocolat au lait et chocolat blanc et contrairement à ce que l’on peut penser elle n’est pas du tout écœurante. Et honnêtement (ce n’est pas pour me lancer des fleurs ^^) mais c’est super bon !

BONNE FÊTE A TOUTES LES MAMANS <3

Pour 8 personnes :
MOUSSE CHOCOLAT AU LAIT
– 200 g de chocolat au lait
– 80 g de beurre
– 3 œufs + 1 jaune
– 10 cl de crème liquide entière
– 40 g de sucre glace
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC
– 180 g de chocolat blanc
– 20 cl de crème liquide entière
DÉCORATION
– fruits rouges

Etape 1 : La mousse au chocolat au lait
1- Faire fondre le chocolat au lait et le beurre au bain marie (photo 1).
2- Ajouter les jaunes d’œufs (photo 2). Laisser refroidir.
3- Fouetter la crème et ajouter au fur et à mesure 20 g sucre glace.
4- Mélanger la préparation au chocolat fondu (photos 3 et 4).
5- Battre les blancs d’œufs et ajouter 20 g de sucre glace (photo 5).
6- Ajouter délicatement les blancs au chocolat (photo 6).
7- Mettre la préparation dans une poche à douilles.

Etape 2 : La mousse au chocolat blanc
1- Faire fondre le chocolat blanc (photo 7).
2- Monter la crème en Chantilly (photo 8).
3- Ajouter délicatement le chocolat à la crème (photo 9).
4- Mettre la préparation dans une poche à douilles.

Etape 3 : Le montage
J’ai choisi de faire une version familiale et donc de mettre la mousse dans un grand saladier transparent (type Pyrex).
1- Mettre les deux poches à douilles dans une troisième.
2- Couper le bout et verser dans un grand saladier ou dans des portions individuelles.
3- Réserver au frais toute une nuit.

Vous pouvez décorer la mousse de fruits rouges et alors avec des copeaux de chocolat 🙂

Bon appétit !

Petite parenthèse : Aujourd’hui l’acteur Colin Farrell fête son anniversaire 🙂 Alors bon anniversaire au plus beau des acteurs :p

Par

Mégane

1 Commentaire

Dans Recettes le

26 février 2015

[Recette] Nutella^®‘s Cake

Bonsoir à tous 🙂 Je vous retrouve avec une recette d’un gâteau à étages à base de Nutella (Miam !). Il y a plusieurs étapes mais le gâteau reste simple à réaliser. La partie la plus délicate de la recette reste les noisettes caramélisées qui ne sont malgré tout pas indispensable au gâteau.
N’hésitez pas à poser vos questions dans les commentaires 🙂

Ingrédients :
GÂTEAU AU NUTELLA^®
– 150 g de sucre
– 3 oeufs
– 150 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 125 g de crème liquide
– 125 g de beurre
– 125 g de NUTELLA^®
MOUSSE VANILLE-CHOCOLAT BLANC
– 240 g de crème liquide entière
– 60 g de mascarpone
– 1 gousse de vanille
– 150 g de chocolat blanc
GLAÇAGE
– 300 g de crème liquide entière
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 250 g de chocolat noir
– 50 g de beurre
DÉCORATION
– 200 g de sucre
– 50 g de noisettes
– 40 g de chocolat blanc

Etape 1 : Le gâteau au NUTELLA^®
1- Blanchir le sucre avec les œufs (photo 1). Ajouter la farine et la levure (photo 2). Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
2- Ajouter la crème liquide et mélanger.
3- Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation (photo 3).
4- Ajouter le NUTELLA^® (photo 4) et bien mélanger.
5- Chemiser un moule (photo 5).
6- Faire cuire 30 minutes à 180°C.

Etape 2 : La mousse vanille-chocolat blanc
1- Couper la gousse de vanille en deux et prélever les graines.
2- Porter à ébullition la crème et le mascarpone avec la vanille et ses graines (photo 7).
3- Laisser infuser pendant 10 minutes la crème hors du feu en posant une assiette au dessus de la casserole.
4- Mettre le chocolat blanc en petit morceau dans un saladier (photo 8) et mettre la crème encore chaude dessus.
5- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène (photo 9).
6- Laisser refroidir au frais.
7- Lorsque la préparation est bien froide la monter en Chantilly (photo 10). Faire attention a ne pas la transformer en beurre en la battant trop longtemps.
8- Réserver.

Etape 3 : Le montage
1- Couper le gâteau en deux lorsqu’il est froid (photo 11).
2- Sur la première partie répartir la mousse au chocolat blanc (photos 12 et 13).
3- Déposer la deuxième partie du gâteau sur la partie avec la mousse.
4- Si des trous apparaissent autour du gâteau les masquer avec le restant de mousse puis lisser (photo 14).
5- Laisser prendre le gâteau au frais.

Etape 4 : Le glaçage
1- Porter à ébullition la crème avec le sucre (photos 15 et 16).
2- Mettre le chocolat noir en morceau dans un saladier.
3- Verser la moitié de la crème sur le chocolat et laisser fondre quelques instants (photo 17). Mélanger (photo 18).
4- Ajouter la seconde partie (photo 19), mélanger et ajouter le beurre en petit morceau.
5- Continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, brillant et homogène (photo 20).
6- Laisser le glaçage refroidir à température ambiante.
7- Sortir le gâteau du réfrigérateur et le placer sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie (photo 21).
8- Verser le glaçage sur l’ensemble du gâteau (photo 22) puis le mettre au frais.

Etape 5 : La Décoration
Les noisettes caramélisées
1- Faire torréfier les noisettes 10 minutes à 170°C au four (photo 23).
2- Dans une casserole verser la moitié du sucre et le laisser fondre tout en remuant (photo 24).
3- Ajouter en suite la deuxième moitié du sucre et mélanger (photo 25).
4- Une fois les noisettes torréfiées les planter avec un cure-dent.
5- Tremper chaque noisettes dans le caramel et les planter à l’envers dans du polystyrène (photo 26).
6- Laisser le caramel durcir puis détacher les noisettes des cure-dents et réserver.
7- Déposer les noisettes sur le gâteau.

Décoration en chocolat blanc
1- Faire fondre le chocolat au micro-ondes en mélangeant toutes les 30 secondes.
2- Mettre le chocolat fondu dans une pipette.
3- Sortir le gâteau et le décorer.

Attention : Mettre le glaçage le jour de la dégustation du gâteau au risque qu’il craquelle.

Par

Mégane

5 Commentaires

Dans Recettes le

14 février 2015

♡ Recette Saint Valentin ♡ Cœur de rose à la vanille

J’espère que vous passez une bonne Saint Valentin entre amoureux ou entre amis 🙂 Aujourd’hui je vous propose une recette inspirée de cette fête des amoureux !

Il s’agit d’un petit gâteau (sponge cake à la vanille) à la Chantilly à la vanille et à la rose entourée de petits cœurs en sucre. Cette recette est simple à réalisée et à la portée de tous !

J’espère que ça vous plaît ♡♡♡

SPONGE CAKE
– 225 g de beurre pommade
– 225 g de sucre
– 225 g farine
– 225 g d’œuf (environ 5 œufs)
– 5 g d’extrait de vanille liquide
– 5 g de levure chimique
– 90 g de crème liquide
– 1 pincé de sel
CHANTILLY VANILLE
– 300 g de crème liquide
– 50 g de sucre glace
– une gousse de vanille
CHANTILLY ROSE
– 100 g de crème liquide
– 20 g de sucre glace
– arôme de rose
– colorant rose

Etape 1 : Le sponge cake
1- Dans un saladier faire blanchir le beurre avec le sucre (photo 1).
2- Ajouter les œufs et l’arôme (photo 2), puis la levure, le sel et la farine, mélanger doucement (photo 3).
3- Ajouter la crème (photo 5) et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène (photo 6).
4- Répartir la pâte sur une plaque à pâtisserie (photo 7).
5- Cuire à 150 °C pendant 25 minutes.
6- Une fois le gâteau refroidi, le détailler en rond à l’aide d’un emporte pièce (photo 8).

Etape 2 : La Chantilly vanille et la Chantilly à la rose
1- Dans un saladier froid mettre la crème et les graines de vanille (photo 9).
2- Monter la crème en Chantilly au batteur en ajoutant petit à petit le sucre.
3- Finir de monter la Chantilly au fouet à la main (photo 10).
4- Répéter les même étapes pour la Chantilly à la rose en ajoutant du colorant rose (photos 11 et 12).

Etape 3 : Le montage
1- Coller 3 rond de gâteau avec la Chantilly à la vanille (photo 14).
2- Masquer les trois gâteaux avec la Chantilly à la vanille (photo 14).
3- Rouler le gâteau dans des petits cœurs en sucre (photo 15).
4- A l’aide d’une poche à douilles « rose » faire une rose avec la Chantilly à la rose au dessus du gâteau.
5- Réserver au frais puis déguster (photo 16).

Par

Mégane

Laisser un commentaire

Dans Lifestyle le

11 février 2015

♡ Saint Valentin ♡ Idée de cadeau gourmand à manger à deux ou en solo !

Je vous retrouve aujourd’hui avec un article un peu spécial car je vous propose une idée de cadeau gourmand pour la Saint Valentin. Je me suis dis que ça rentrait dans la thématique de mon blog pâtisserie et que ça pourrait vous inspirer 🙂

Pour beaucoup de personne la Saint Valentin est une fête kitsch et commerciale mais rien ne vous empêche de la fêter à deux ou même tout seul (et oui pas besoin d’être en couple pour se faire un cadeau) !

Si vous me suivez sur Instagram vous avez sûrement deviné de quel cadeau je parle 🙂 Il s’agit d’une boîte en forme de cœur La Durée remplie de vos macarons préférés ! J’ai trouvé cette boîte vraiment mignonne et le fait qu’elle soit personnalisable est idéal pour cette fête !

Je vous laisse avec des photos que j’espère irrésistibles 🙂

Les boîtes en forme de cœur contiennent 6 macarons de votre choix. Pour ma part, j’ai pris (de gauche à droite) un macaron guimauve fraise bonbon, un macaron à la rose, deux macarons à la vanille, un macaron au marron et un à la pistache !

A l’occasion de la Saint Valentin La Durée nous propose des macarons en forme de cœur au Gingembre.

Si vous préférez une boîte classique j’aime beaucoup celle-ci couleur poudrée de 6 macarons également de votre choix.

Et pour encore plus de gourmandise voici une sélection de trois pâtisseries La Durée : un Saint Honoré à la vanille, un succès au praliné et un Saint Honoré Rose-Framboise

Par

Mégane

Laisser un commentaire

Dans Recettes le

27 décembre 2014

#HomeMadeChristmas : Sucettes chocolat au lait et au chocolat blanc

J’espère que le père Noël vous a gâté cette année et que vous avez passez un bon réveillon avec votre famille 🙂

Noël est certes passé mais on fini cette semaine de Noël avec une dernière recette #HomeMadeChristmas !

En plus de mes deux bûches de Noël, à la framboise et façon Mont-Blanc (cliquez sur les liens pour voir les recettes), j’ai réalisé des sucettes au chocolat !

Je vous propose donc ma recette ci-dessous :

Ingrédients pour 20 sucettes :
– 225 g de chocolat au lait
– 125 g de crème liquide
– 300 g de chocolat blanc de couverture
– du colorant

Etape 1 : La ganache au chocolat au lait
1- Porter la crème à ébullition (photo 2) et versez-la sur le chocolat (photo 3).
2- Mélanger doucement avec une cuillère en bois (photo 4). Laisser refroidir au réfrigérateur.
3- Se munir d’un moule à cake pop (photo 5) et étaler la ganache dans chaque côté du moule (photo 6).
4- Refermer le moule et ajouter les bâtons de sucettes (photo 7). Réserver quelques minutes au congélateur.

Etape 2 : Le chocolat de couverture blanc
1- Tempérer le chocolat : Faire fondre les 2/3 du chocolat blanc au bain-marie jusqu’à une température de 45°C (photo 10). Mélanger puis ajouter le reste du chocolat pour faire chuter la température (photo 11). Remuer jusqu’à ce que toutes les pastilles soient fondues. Réchauffer ensuite le chocolat jusqu’à une température de 30°C.
*Cette technique permet de travailler le chocolat et de le rendre brillant une fois figé.

Etape 3 : Le montage
1- Sortir les sucettes du congélateur et les démouler (photo 8).
2- Plonger la sucette dans le chocolat blanc puis tapoter pour enlever l’excédant (photo 12).
3- Laisser le chocolat figer (photo 13).
4- Dans le chocolat blanc restant, ajouter du colorant (photo 14). Puis avec un ustensile spécial pour le chocolat déposer des « traits » de chocolat coloré au dessus des sucettes (photo 15).

Par

Mégane

Laisser un commentaire

Dans Recettes le

14 décembre 2014

#HomeMadeChristmas : Bûche de Noël mousse bavaroise à la framboise et moelleux à la pistache

Le #HomeMadeChristmas continue sur fraiziie-people.net ! Et ce soir je vous retrouve avec LE dessert de Noël : La Bûche !

Cette année j’ai décidé de faire une bûche fruitée et qui vient terminer le repas de Noël en légèreté. Il s’agit d’une bûche à base de mousse bavaroise à la framboise sur un moelleux à la pistache. Et c’est délicieux !

Les recettes de cette bûche sont tirées de l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6, avec la recette de bavarois de Julien et le magnifique glaçage rose d‘Imane.

J’espère que cette recette vous plaît 🙂 Dîte-le moi dans les commentaires !

Je vous laisse avec la recette ci-dessous.

Pour une bûche de 10 personnes :
MOELLEUX PISTACHE
– 60 g de pistaches hachées
– 60 g de poudre d’amandes
– 90 g de farine
– 270 g de sucre en poudre
– 6 blancs d’œufs
MOUSSE BAVAROISE FRAMBOISE
– 600 g de framboises surgelées
– 8 g de gélatine
– 70 g de sucre glace
– 3 jaunes d’œufs
– 30 g de sucre
– 150 + 200 g de crème liquide
– 150 g de lait entier
– 250 g de framboises fraîches
GLAÇAGE MIROIR
– 75 g d’eau
– 11 g de gélatine
– 150 g de sucre
– 150 g de glucose
– 150 g de chocolat blanc
– 100 g de lait concentré sucré
– 5 g de colorant rose

Etape 1 : Le Moelleux à la pistache
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Mixer la poudre d’amandes et les pistaches (pour plus de goût mixer grossièrement les pistaches) (photo 1).
3- Tamiser la farine puis l’ajouter aux poudres mixées ainsi que le sucre (photo 2).
4- Monter les blancs en neige (photo 3) et les incorporer au mélange précédent (photo 4).
5- Étaler la préparation sur une plaque à pâtisserie sur environ 2 cm d’épaisseur (photo 5).
6- Enfourner 15 minutes et laisser refroidir (photo 6).

Etape 2 : La mousse bavaroise à la framboise
1- Réaliser une crème anglaise : Porter à ébullition 150 g de crème et le lait (photo 7). Blanchir ensuite les jaunes d’œufs et le sucre (photo 8). Ajouter le lait à la préparation précédente (photo 9). Cuire à la nappe tout en remuant à l’aide d’une spatule (photo 10). Laisser refroidir.
2- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
3- Mixer 600 g de framboises et passer le coulis au tamis pour retirer les pépins (photo 11). Réserver 100 g de coulis.
4- Faire chauffer le coulis et ajouter la gélatine. Ajouter ensuite le reste du coulis dans lequel on a ajouté 70 g de sucre glace. Mélanger puis réserver.
5- Mettre de côté environ 10 g du coulis pour la déco.
6- Monter 200 g de crème liquide en Chantilly (photo 12). Ajouter délicatement le coulis restant (photo 13).
7- Enfin ajouter la crème anglaise refroidie (photo 14).

Etape 3 : Le glaçage miroir (à faire le lendemain)
1- Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sucre et le glucose (photo 15), à ébullition (photo 16).
2- Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée.
3- Verser la préparation sur le chocolat blanc (photo 17).
4- Ajouter le lait concentré (photo 18) et le colorant (photo 19).
5- Réserver au frais (photo 20).

Etape 4 : Le montage
1- Mettre un film alimentaire dans le moule de la bûche (photo 21).
2- Verser la mousse bavaroise dans le moule en laissant 2 centimètres (photo 22).
3- Déposer des framboises fraîches sur le dessus (qui deviendra le dessous le bûche au démoulage) (photo 23).
4- Couper le moelleux à la pistache de la taille du moule, puis le déposer au dessus des framboises en appuyant légèrement (photo 24).
5- Laisser la bûche prendre une nuit au froid.
6- Le lendemain réaliser le glaçage. Le laisser refroidir (photo 26).
7- Démouler la bûche et la déposer sur une grille (photo 25).
8- Verser le glaçage sur la bûche, il doit tout recouvrir. (si le glaçage est trop prit le passer quelques secondes au micro-ondes) (photo 27)
9- Décorer la bûche de quelques framboises.

Crédits : Le Meilleur Pâtissier Julien et Imane

Par

Mégane

2 Commentaires

Dans Recettes le

7 décembre 2014

#HomeMadeChristmas : Cupcakes de Noël

Imprimer ?

Le #HomeMadeChristmas continue sur Fraiziie-people.net ! Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette spécialement pour Noël ! Des cupcakes rouge et blanc aussi beaux que bons !

Comme je n’ai pas trop les cupcakes à la crème au beurre, je vous propose une variante avec deux Chantilly à base de mascarpone. En plus de donner un bon goût à la crème, le mascarpone permet au Cupcakes de bien se tenir.

Pour qu’ils soient trop mignons j’ai utilisé deux couleurs et deux goûts pour la Chantilly : rouge pour la fraise et blanc pour la vanille et pour la déco des petits flocons de neige en sucre trouvé chez Zodio et une touche de paillettes alimentaires !

Voilà vous savez tout sur ces petites merveilles gustatives et visuelles ! Bon appétit !

Partagez vous aussi vos créations sur Twitter avec le hashtag #HomeMadeChistmas !

Pour 10 cupcakes :

SPONGE CAKE
– 225g de beurre
– 225g de sucre
– 225g de farine
– 225g d’oeuf
– 5g d’arôme de vanille liquide
– 5g de levure
– 90g de crème liquide
– 1 pincée de sel
CHANTILLY VANILLE
– 150g de mascarpone
– 35g de sucre glace
– 230g de crème liquide
– 5g d’arôme de vanille liquide
CHANTILLY FRAISE
– 150g de mascarpone
– 35g de sucre glace
– 230g de crème liquide
– 5g d’arôme de fraise liquide (type Vahiné)
– colorant rouge
DECO
– flocons de neige en sucre (chez Zodio)
– poudra pailletée (chez Zodio)

Etape 1 : Le sponge cake
1- Préparer tous les ingrédients (photo 1). Dans un saladier faire blanchir le beurre avec le sucre (photo 2).
2- Ajouter les œufs et l’arôme (photo 3), puis la levure, le sel et la farine (photo 4), mélanger doucement.
3- Ajouter la crème et mélanger (photo 5) jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène (photo 6).
4- Répartir la pâte dans des caissette ou des moules à cupcakes (photo 7).
6- Cuire à 150 °C pendant 25 minutes (photo 8).
7- Laisser reposer, puis couper le haut du gâteau.

Etape 2 : Les Chantilly
1- Mélanger le mascarpone et la crème liquide.
2- Battre le tout au fouet et ajouter le sucre glace, l’arôme et le colorant.
3- Monter la crème jusqu’à l’obtention d’une Chantilly bien ferme (photo 10).
4- Répéter la même opération pour la deuxième Chantilly (photo 11).
5- Mettre chaque Chantilly dans une poche à douilles (photo 12).
6- Mettre les deux poches à douilles dans une autre avec une douille crantée.

Etape 3 : Le Montage
1- Lorsque les gâteaux sont froids mettre la crème Chantilly au dessus de chaque gâteau.
2- Quand chaque cupcakes est monté déposer des flocons de neige en sucre.

Par

Mégane

Laisser un commentaire

Dans Recettes le

29 octobre 2014

[Recette] Tiramisu revisité façon Cyril Lignac version familiale

Si vous me suivez sur Twitter, vous savez que j’adore l’émission « Le Meilleur Pâtissier » sur M6, à chaque fois que je regarde cette émission j’ai envie de faire des gâteaux ! Aujourd’hui je vous propose une recette de Cyril Lignac (qui je ne présente plus ;)), cette recette est tirée du deuxième épisode de cette troisième saison. Il s’agit du tiramisu revisité du pâtissier professionnel, mais j’ai décidé d’en faire une version familiale !

J’ai trouvé cette recette assez simple dans la réalisation et vraiment délicieuse à la dégustation !

Note importante, pour réussir votre gâteau il vous faudra un ingrédient spécial : la gomme xanthane ! C’est quoi ça ? Tout simplement un épaississant que n’a pas besoin d’être chauffé pour épaissir une préparation. Vous en aurez besoin pour l’émulsion de café, cette étape est plutôt magique ! Cette gomme xanthane va permettre a du café simplement mélanger avec du sucre à former une sorte de nuage (comme le lait sur un cappuccino :)) !
Question très importante : mais où on en trouve ? J’ai trouvé la mienne (voire photo 12) de 10 g chez Zodio, grande surface spécialisée dans la pâtisserie.

Après ces petites explications place à la recette !! Bonne dégustation 😉

J’espère que cette recette vous fera patienté jusqu’à ce soir 20h50 pour le quatrième épisode du Meilleur Pâtissier sur M6 !!

Vous pouvez toujours imprimer la recette en vous rendant sur sa page !
Ingrédients pour 6 personnes :
BISCUIT CUILLER
– 160 g de farine
– 30 g de fécule de pomme de terre
– 160 g de sucre
– 160 g de blancs d’œufs (environ 6 œufs)
– 100 g de jaunes d’œufs
CRÈME MASCARPONE
– 140 g de mascarpone
– 280 g de crème liquide
– 80 g de sucre
ÉMULSION CAFÉ
– 80 g d’expresso
– 20 g de sucre
– 1 g de gomme xanthane
PUNCH CAFÉ
– 450 g d’expresso
– 35 g de sucre
– 12 g de gélatine
INGRÉDIENTS DIVERS
– 150 g de chocolat blanc
– 20 g de cacao en poudre

Etape 1 : Biscuit cuiller
1- Battre les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre (photo 1) jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse (photo 2).
2- Ajouter la farine et la fécule de maïs tamisées (photos 3 & 4).
3- Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre restant (photo 5).
4- Les incorporer délicatement à la préparation (photo 6).
5- Pocher la préparation dans un cercle chemisé (photo 7).
6- Cuire à 220°C pendant 15 minutes (photo 8). Laisser refroidir au frais.

Etape 2 : Crème mascarpone
1- Mélanger la crème et le sucre (photo 9).
2- Détendre le mascarpone avec le mélange précédent (photo 10).
3- Monter délicatement au fouet (photo 11).

Etape 3 : Émulsion café
1- Mélanger l’expresso et le sucre (photo 13). Refroidir à 25°C.
2- Ajouter la gomme xanthane (photo 12) en mixant sans arrêt avec le mixeur plongeant (photo 14).
3- Mettre en poche et conserver au frais (photo 15).

Etape 4 : Punch café
1- Mettre la gélatine à tremper dans l’eau froide pendant 20 minutes.
2- Zester la moitié de l’orange dans le sucre. (Conserver l’autre moitié)
3- Ajouter le sucre dans l’expresso puis la gélatine préalablement égouttée.
4- Conserver à 25°C pour tremper les biscuits.

Etape 5 : Montage
1- Retirer la partie haute du biscuit et les côtés.
2- Retourner le biscuit et étaler finement du chocolat blanc préalablement fondu (photos 16 & 17).
3- Laisser au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat.
4- A l’aide d’une cuillère, imbiber le gâteau avec le punch café (photo 18).
5- Monter la crème mascarpone, puis la mettre en poche et réaliser des boules sur le dessus du biscuit (photo 19).
6- Pocher de l’émulsion café dans chaque boule (photo 20).
7- Dans le reste des morceaux de biscuit, détailler des petits cubes et les rouler dans le cacao en poudre (photos 21 & 22).
8- Poser un cube sur chaque boule de crème (photo 23).

Source : Le Meilleur Pâtissier

Par

Mégane

Laisser un commentaire

gourmandise

[Recette] Mousse aux deux chocolats

BONNE FÊTE A TOUTES LES MAMANS <3

WordPress:

[Recette] Nutella^®‘s Cake

WordPress:

♡ Recette Saint Valentin ♡ Cœur de rose à la vanille

WordPress:

♡ Saint Valentin ♡ Idée de cadeau gourmand à manger à deux ou en solo !

WordPress:

#HomeMadeChristmas : Sucettes chocolat au lait et au chocolat blanc

WordPress:

#HomeMadeChristmas : Bûche de Noël mousse bavaroise à la framboise et moelleux à la pistache

WordPress:

#HomeMadeChristmas : Cupcakes de Noël

WordPress:

[Recette] Tiramisu revisité façon Cyril Lignac version familiale

WordPress: