Bonjour à tous 🙂 Je vous retrouve aujourd’hui pour un article recette spécial Chandeleur ! Et oui après la Bûche de Noël et la Galette des Rois on enchaîne avec la Chandeleur le 2 Février.

Tout le monde à sa recette de crêpes c’est ça qui est génial avec cette fête des crêpes et même si on ne détrônera jamais la crêpe au Nutella, j’ai tenté le gâteau de crêpes 🙂 Pour ma part les crêpes sont aromatisées au Rhum et à la vanille, je vous propose donc cette recette mais vous pouvez utiliser votre propre pâte à crêpes 🙂 Pour faire ce gâteau comptez une vingtaine de crêpes.

Pour garnir ce gâteau il s’agit d’une mousse au chocolat blanc, premièrement cette crème est très bonne, deuxièmement plus elle se tient bien et en plus elle est super simple à réaliser !

J’espère que cette recette vous plaira, je trouve que c’est une bonne alternative à la crêpe classique. De plus, si vous préférez vous pouvez remplacer la mousse par du Nutella 🙂 Miam Miam !!

Ingrédients :

PÂTE A CRÊPES
– 350 g de farine
– 50 g de Maïzena
– 8 oeufs
– 100 cl de lait entier
– 2 sachets de sucre vanillé
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre
– 10 g de rhum
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC
– 230 g de chocolat blanc
– 70 cl de crème liquide entière
– 150 g de mascarpone

Etape 1 : Les crêpes 

1. Mélanger la farine, la Maïzena et le lait au fouet (photo 1).
2. Ajouter ensuite les oeufs (photo 2). Bien mélanger.
3. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation précédente.
4. Enfin, ajouter les sucres et le rhum. Bien mélanger.
5. Laisser reposer au moins 30 minutes.
6. Se munir d’une poêle à crêpes, faire chauffer et mettre du beurre.
7. Déposer une louche de pâte et tourner la poêle.
8. Laisser cuire quelques secondes (photo 3) et retourner la crêpe.
9. Une fois cuite la placer dans une assiette (photo 4).
10. Répéter l’opération avec toute la pâte.
11. Laisser refroidir les crêpes.

Etape 2 : La mousse au chocolat blanc

1. Montez 60 cl de crème liquide bien froide en Chantilly (photo 5).
2. Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes (photo 6).
3. Une fois le chocolat fondu ajouter le mascarpone et laisser refroidir à température ambiante puis ajouter 10 cl de crème liquide (photo 7).
4. Sans cesser de battre ajouter le chocolat à la Chantilly (photo 8).
5. Laisser reposer au réfrigérateur.

Etape 3 : Le montage

1. Déposer une crêpe sur un plat à gâteau.
2. Avec un spatule étaler de la mousse sur la première crêpe (photo 9).
3. Mettre une seconde crêpe au dessus et répéter l’opération autant de fois que nécessaire (photo 10).
4. Sur la dernière crêpe étaler une fine couche de mousse.
5. Avec les crêpes restantes, les rouler et les couper en morceaux (photo 11). Puis déposer les bouts de crêpes roulés au dessus du gâteau (photo 12).
6. Décorez selon vos envies.

Le gâteau se coupe plutôt bien 🙂 Bon appétit !