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Recettes

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1 décembre 2016

Chocolat chaud gourmand en attendant Noël 🎅

chocolat_chaud_noel

Ça y’es on y est ! Le 1er décembre est là on peu commencer à attendre Noël comme il se doit ! Et comme aujourd’hui on à tous ouvert notre calendrier de l’avent, je vous propose une recette chocolatée : un chocolat chaud gourmand pour se mettre dans l’ambiance de Noël !

C’est une recette très simple à partager ou pas, c’est pour ça que je vous propose les quantité pour une seule tasse. Alors si vous voulez partager un chocolat chaud avec vos amis ou votre famille il vous suffit de multiplier cette recette par le nombre de personne 🙂

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5 juin 2016

[Recette] Cupcakes façon fraises Chantilly 🍓

Cupcakes façon fraises Chantilly

Bonjour à tous 🙂 Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette ! J’avais envie d’un dessert avec des fraises, malgré le mauvais temps qui perdure un peu trop ^^ Et oui les fraises sont de retour et c’est pas pour me déplaire ! Enfin j’espère que ça va durer car un printemps et un été sans fraises c’est pas top !

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1 mai 2016

[Recette] Muffins façon liégeois

muffins façon liégeois

Bonjour, je vous retrouve aujourd’hui pour un article recette 🙂 Et oui le dernier article date de Pâques (ça commence à faire un moment ^^) même si je délaisse mon blog depuis le début de mon stage je ne l’abandonne pas pour autant. Je vous propose donc de réaliser des muffins façon liégeois. C’est une recette que j’ai vu sur la page Facebook de la marque Nescafé et elle m’avait l’air super bonne, certes elle l’est même si je n’ai pas réussis à faire un super coeur coulant.

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20 mars 2016

[Recette] Nid meringué, Chantilly et fruits rouge comme dessert de Pâques

nidmeringue dessert de Pâques

Bonjour, je vous retrouve aujourd’hui pour un dessert de Pâques sans chocolat car oui avec tous les chocolats que l’on va recevoir un dessert frais et léger pour finir le repas est toujours mieux 🙂 Rien ne vous empêche d’accompagner votre dessert d’un chocolat trouvé dans le jardin 😉 Il s’agit donc d’un nid meringué, Chantilly et fruits rouge, vous allez voir il est assez simple à réaliser.

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13 mars 2016

[Recette] Cake Pop au Nutella, un gâteau sucette

Cake Pop au Nutella

Bonjour à tous, je vous retrouve enfin pour un nouvel article ! Et oui, en ce moment je ne suis pas très présente sur mon blog mais mes cours et mes recherches de stage me prennent du temps et c’est quand même plus important que mon blog ^^ En tout cas merci d’être toujours aussi nombreux à me suivre chaque jours 🙂

Aujourd’hui je vous retrouve pour une recette anglo-saxonne : les Cake Pop ! Vous savez ces petites sucettes en version gâteau, pour que ce soit trèès gourmand je vous propose des Cake Pop au Nutella. C’est une recette plutôt ludique à réaliser et gourmande 🙂

Cake Pop Nutella

Libre à vous d’enrober vos Cake Pop avec du chocolat au lait ou noir, mais j’ai préféré le chocolat blanc, qui est certes très sucré, mais qui me paraissait aller le mieux avec le Nutella et surtout plus esthétique 🙂 Pour le gâteau, vous pouvez également le remplacer par n’importe quel gâteau moelleux, un gâteau au yaourt par exemple, il faut juste qu’il soit « effritable ».

J’espère que cette recette vous plaira et que vous la réaliserez 🙂

Ingrédients pour 30 sucettes :

– 125 g de farine
– 125 g de sucre
– 120 g de beurre
– 3 oeufs
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– vanille
– rhum
– 200 g de Nutella
– 300 g de chocolat blanc

Etape 1 : Le Quatre Quart
  1. Préchauffer le four à 170°c.
  2. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  3. Faites fondre le beurre et le laisser refroidir.
  4. Dans un saladier, verser les jaunes d’oeufs, le sucre et les graines de la gousse de vanille et fouetter (photo 1).
  5. Incorporer ensuite la crème fraîche (et le rhum) (photo 2), puis le beurre fondu refroidi (photo 3).
  6. Tamiser la farine et l’ajouter à la préparation en remuant à la cuillère jusqu’à ce qu’elle soit lisse (photo 4).
  7. Monter les blancs en neige (pas trop ferme) et les ajouter progressivement à la préparation (photo 5).
  8. Verser dans un moule et enfourner 40 minutes (photos 7 & 8).

etape 1 Cake Pop au Nutella

Etape 2 : L’appareil à Cake Pop
  1. Une fois le gâteau refroidi, le parer (photo 9) puis l’émietter (au mixeur) (photo 10).
  2. Ajouter le Nutella et mélanger (photo 11).
  3. Dans d’un moule à cake pop, mettre la préparation bien mélanger, ou former des boules (photo 12).
  4. Laisser environ 15 minutes au congélateur.
  5. Les démouler.

etape 2 Cake Pop

Etape 3 : Le glaçage
  1. Faire fondre le chocolat blanc.
  2. Tremper le bout d’un bâton de sucette dans le chocolat (photo 14).
  3. Planter le bâton dans une des boules de gâteau (photo 15). Répéter l’opération.
  4. Une fois toutes les boules sur un bâton, les tremper entièrement dans le chocolat (photo 16).
  5. Laisser couler le surplus et placer sur un présentoir ou alors à l’envers sur une plaque à pâtisserie.
  6. Laisser reposer à l’air libre ou au frais.

etape 3 Cake Pop

J’espère que ma recette vous aura plu 🙂 Je vous retrouve bientôt pour un prochain article.

cakep

PS : Je pense que le rythme des articles risque d’être encore un peu incertain, mais je n’abonne pas on blog 🙂

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28 février 2016

[Recette] Pastel de 3 leches, un gâteau simple et généreux

Pastel de 3 leches

Bonjour à tous 🙂 Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette un peu différente, en effet il s’agit d’une recette typique d’Amérique Latine. Je me suis récemment abonnée à la chaîne Youtube Quiero Cupcakes ! et j’ai voulu essayer sa recette de Pastel de 3 leches à la différence que je n’ai mis ni citron ni cannelle. Je vais donc vous traduire sa recette et vous donner mon avis dessus.

J’ai utilisé un moule démontable pour que ce soit plus facile à démouler, j’ai trouvé le mien chez HEMA pour 7€, mais vous pouvez utiliser un moule classique.

pastel de 3 leches 2

La recette est assez simple à réaliser il est composé d’un gâteau qui ressemble à une génoise, d’un imbibage au lait appelé sauce aux 3 laits et d’une crème Chantilly, le tout à la vanille 🙂

J’espère que la recette vous plaira et que vous la réaliserez aussi 🙂

Ingrédients :

GENOISE
– 120 ml de lait
– 5 oeufs
– 200 g de farine
– 150 g de sucre
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 1 cuillère à café de levure
SAUCE 3 LAITS
– 250 ml de lait concentré
– 250 ml de lait entier
– 250 ml de crème
– 1 cuillère à café de vanille liquide
CHANTILLY
– 250 ml de crème
– 40 g de sucre glace
– 1 cuillère à café de vanille liquide

Etape 1 : La Génoise
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Clarifier les oeufs. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre (photo 1).
  3. Battre les jaunes avec le reste du sucre et ajouter la vanille (photo 2).
  4. Ajouter le lait (photo 3) puis délicatement les blancs en neige (photo 4).
  5. Ajouter la farine et la levure tamisée (photo 5).
  6. Beurrer un moule et mettre la pâte à l’intérieur (photo 6).
  7. Faire cuire environ 45 minutes.
  8. Laisser reposer 10 minutes.
  9. Démouler le gâteau.

Etape 1 : Pastel de 3 leches

Etape 2 : La sauce aux 3 laits
  1. Mélanger tous les ingrédients (photo 8).
  2. Dans le moule refroidit, déposer du papier film (photo 9).
  3. Remettre le gâteau et à l’aide d’un couteau faire des trous (photo 10).
  4. A l’aide d’une cuillère déposer de la sauce sur tout le gâteau (photo 11).
  5. Bien imbiber le gâteau, ne pas hésiter à refaire des trous.
  6. Laisser reposer une nuit au frigo (photo 12).

Etape 2 : Pastel 3 leches

Etape 3 : La Chantilly
  1. Dans un saladier froid battre la crème bien froide.
  2. Lorsqu’elle commence à mousser ajouter la vanille et le sucre glace (photo 13).
  3. La Chantilly doit être bien ferme (photo 14).

Etape 3 : Pastel de 3 leches

Etape 4 : Le Montage
  1. Démouler le gâteau et le mettre sur un plat (photo 15).
  2. Si en le retournant le gâteau est mal imbiber faire des trous et remettre de la sauce aux 3 laits (photo 16).
  3. A l’aide d’une spatule déposer la Chantilly sur le dessus du gâteau (photo 18).

Etape 4 : Pastel de 3 leches

Et voilà le gâteau est prêt à déguster 🙂 Il est important de bien l’imbiber sinon il risque d’être très sec, je trouve que c’est une recette sympas à réaliser le weekend et qui ne prend pas beaucoup de temps.

Pastel de 3 leches 3

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21 février 2016

[Recette] Des Bounty maison avec seulement 3 ingrédients !

Bounty Maison

Bonjour, je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette gourmande 🙂 Je vous propose de réaliser des Bounty maison avec seulement 3 ingrédients, et oui ces célèbres barres chocolatées à la noix de coco sont super simple à réaliser.

Cette recette est sans doute la recette la plus simple et rapide à réaliser que je poste sur le blog. Je sais que la noix de coco ne plait pas à tout le monde, soit on l’adore soit on la déteste mais cette recette vaut vraiment le détour. Alors si vous adorez ces gourmandises à la noix de coco et que vous vous considérez comme nul en pâtisserie cette recette est faite pour vous 🙂

Bounty-Maison

Comme annoncé dans le titre il vous faudra seulement 3 ingrédients que l’on trouve en grande surface (youpi !). Vous aurez donc besoin de noix de coco en poudre, de lait concentré sucré et de chocolat de couverture au lait ou noir. Petite astuce pour le chocolat de couverture, prenez le chocolat dégustation type Lindt ou la marque Carrefour, contrairement au chocolat spécial pâtisserie de Nestlé, ce chocolat est plus fin (en terme de goût) et remplacera mieux le chocolat de couverture professionnel.

Pour le lait concentré il en faut du sucré sinon à part le chocolat rien ne sera sucré. De plus, si vous prenez comme moi les petites conserves de lait Nestlé, vous remarquerez qu’il y a 397 g de lait concentré dedans (oui ça leur contait quoi dans mettre 3 g de plus franchement ^^) mais c’est largement suffisant (on va pas ouvrir une autre boîte pour 3 g hein !).

Ingrédients pour 20 Bounty :

– 200 g de poudre de noix de coco
– 400 g de lait concentré sucré
– 300 g de chocolat au lait ou noir de couverture

Préparation :
  1. Mélanger la poudre de noix de coco avec le lait concentré. Réserver 10 minutes au frais.
  2. Mettre de la farine sur les mains et façonner des petits « boudins » de noix de coco.
  3. Réserver 30 minutes au frais.
  4. En attendant, faire fondre le chocolat au microondes, en mélangeant toutes les 30 secondes.
  5. Une fois fondu, laisser refroidir, en remuant de temps en temps, à 22°C environ.
  6. Sortir les « boudins » de noix de coco du frigo et les tremper un par un dans le chocolat à l’aide d’une fourchette.
  7. Tapoter pour retirer l’excédent de chocolat et déposer sur une plaque.
  8. Avant que le chocolat refroidisse, à l’aide d’une fourchette, dessiner les traits, une fois dans la longueur et une autre fois dans la largeur.
  9. Laisser prendre le chocolat au frais 30 minutes.

Etapes Bounty Maison

Si vous aussi vous réalisez ou avez déjà réalisez cette recette n’hésitez pas à la partager 🙂

BountyMaison

PS : Cette semaine je suis en vacances alors je vais essayer d’écrire plusieurs articles pour qu’ils soient posté à l’heure 🙂 En tout cas, merci de me suivre même si en ce moment les articles se font rares 😉

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14 février 2016

[Recette] Des macarons en coeur pour fêter la Saint Valentin avec gourmandise

macarons en coeur

Bonjour à tous ! Je vous retrouve enfin pour un nouvel article et il s’agit d’une recette spéciale Saint Valentin, des macarons en coeur 🙂

Petit mot avant de commencer l’article, comme vous l’avez remarquez en ce moment je n’arrive pas a tenir le rythme d’articles que je me suis imposée, un le jeudi à 16h et une recette le dimanche à 12h. Avec les cours j’au vraiment du mal a trouver du temps pour les écrire et à trouver de bonnes idées, c’est pour ça que je préfère ne pas en poster plutôt que de vous proposer des articles bâclés. J’espère tout de même que vous continuerez à me suivre 🙂

macarons en coeur2

Aujourd’hui je vous propose une recette pour fêter ce jour, même si c’est plus une fête commerciale :p J’avais envie de marquer le coup. Je vous propose une recette de macarons en coeur à la vanille coeur framboises 🙂

J’espère que cette recette vous plaira 🙂 Passez une belle journée <3

Ingrédients pour 20 macarons :

COQUES
– 100g de poudre d’amandes
– 100g de sucre glace
– 2 x 40 g de blancs d’oeufs
– 100g de sucre semoule
– 4cl d’eau
– colorant rouge
MOUSSE VANILLE
– 115 g de chocolat blanc
– 35 cl de crème liquide entière
– 75 g de mascarpone
AUTRES
– coulis de framboises

Etape 1 : Les coques
  1. Mixer et tamiser le « tant pour tant » (poudre d’amandes + sucre glace).
  2. Dans une casserole, porter l’eau et le sucre en poudre, sans remuer, à ébullition en ajoutant le colorant (photo 1). La température ne doit pas dépasser 110°C, l’utilisation d’un thermomètre est nécessaire.
  3. Pendant ce temps, monter 40 g de blanc œuf en neige (photo 2).
  4. Lorsque l’eau et le sucre sont à 110°C, couper le feu et ajouter, tout en continuant de battre, aux blancs d’œuf, en un fin filet. Continuer de battre jusqu’à ce que la préparation est quasiment refroidi (photo 3).
  5. Dans un autre récipient, mélanger 40 g blanc œuf, non battu, avec le « tant pour tant », afin d’obtenir une épaisse pâte d’amandes (photo 4).
  6. Incorporer une petite dose de meringue à la pâte d’amandes à l’aide d ’une spatule (photo 5) et macaronner (photo 6) (aller du fond vers le centre du récipient avec la spatule afin de mélanger les deux préparations). Puis incorporer en une fois le reste de la meringue délicatement.
  7. Le mélange doit être homogène mais pas liquide.
  8. Remplir une poche à douille et équiper une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  9. Pocher en forme de coeur, vous pouvez utilisez ce patron en format A4 pour vous guider (photo 7). Tapoter doucement le dessous de la plaque pour faire ressortir de possible bulles d ’air.
  10. Faire coquer 30 minutes les plaques pour que les coques sèchent légèrement.
  11. Enfourner, à four chaud, à 145°C pendant 15 à 20 minutes (photo 8).

Etape 1 macarons en coeur

Etape 2 : La mousse au chocolat blanc
  1. Montez 30 cl de crème liquide bien froide en Chantilly (photo 9).
  2. Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes (photo 10).
  3. Faire chauffer 5 cl de crème liquide avec la vanille fendue en deux (photo 11). Puis verser sur le mascarpone (photo 12).
  4. Une fois le chocolat fondu ajouter la préparation crème/mascarpone (photo 13).
  5. Sans cesser de battre ajouter le chocolat à la Chantilly (photo 14).
  6. Laisser reposer au réfrigérateur.

Etape 2 macarons en coeur

Etape 3 : Le montage
  1. Avant de commencer, repérer les coques qui vont ensemble et les disposer sur un plan de travail (photo 15).
  2. Mettre la mousse dans une poche à douilles et déposer une noisette de mousse sur la moitié des coques (photo 16).
  3. A l’aide d’une pipette, ajouter une goutte de coulis au coeur de chaque noisette de mousse (photo 17).
  4. Refermer délicatement chaque macaron (photo 18). Si la crème est trop liquide passer les macarons au congélateur.

Etape 3 macarons en coeur

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