Dans Recettes le
1 décembre 2013

[Recette] Le Voyageur

Lors de la première émission du Meilleur Pâtissier sur M6, l’épreuve technique donnée par Mercotte aux participants était Le Voyageur !

Le Voyageur est l’un des premiers gâteaux dit de voyageur à base d’amande. Ce gâteau réunissant tout mes ingrédients préférés j’ai décidé de la reproduire, en modifiant deux-trois ingrédients !

C’est une recette assez compliquée qui ce fait en plusieurs étapes, j’ai d’ailleurs raté le glaçage 🙂

Pour cette recette il vous faudra :

SIROP : 100g d’eau / 135g de sucre / 12g de rhum / extrait de vanille
PÂTE D’AMANDE : 250g d’amandes mondées entières / 250g de sucre glace / 2 blancs d’œuf et demi
APPAREIL : 250g de pâte d’amande / 6 œufs / 50g de beurre / 45g de farine / 8g de fécule / 3g de levure chimique / confiture de fraise ou autre
DECOR : fondant / chocolat

Suite…
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1 Commentaire

  • martin

    Niquel rien a redire sauf deux choses le glaçage est pas totalement lisse et l’ecriture n’est pas superbe ais rien d’important

    9 décembre 2013 at 21 h 33 min Reply
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