Recettes Archives - Page 11 sur 17

Dans Recettes le

7 juin 2015

[Recette] Cookies M&M’s, on retombe en enfance !

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette gourmande et ludique : des cookies aux M&M’s !

J’ai réalisé cette recette pour offrir, lors de mon anniversaire, un petit cadeau gourmand et fait maison à mes invités. J’espère que ça leur aura plu 🙂 Et surtout que la recette vous plaira !

Pour ma recette, j’ai utilisé des M&M’s sans cacahuète, je trouve que pour un gâteau c’est meilleur, donc vous pouvez utiliser à la place des Smarties pour des pépites plus grosses ou tout autre bonbon au chocolat enrobé de sucre coloré 🙂

Je me rend compte qu’il s’agit de la première recette de cookies sur le site, sans compter le cookie géant que j’ai posté il y a presque 3 ans !

C’est parti !

Ingrédients pour 20 cookies :
– 350 g de sucre de canne
– 250 g de beurre mou
– 1 œuf
– 375 g de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincé de sel
– 1/2 sachet de levure
– un sachet de M&M’s

Etape 1 : La Pâte à cookies
1- Préparer les ingrédients (photo 1).
2- Mélanger les sucres et le beurre mou (photo 2) puis ajouter l’œuf (photo 3). Bien mélanger (photo 4).
3- Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure et le sel.
4- Ajouter en 2 ou 3 fois la farine au mélange sucre/beurre (photos 5 et 6). C’est le moment de mettre la main à la pâte ^^
5- Une fois la pâte homogène, ajouter délicatement les M&M’s (en garder pour la déco) sans trop travailler la pâte afin d’éviter qu’ils ne se décolorent (photos 7 et 8).

Etape 2 : La Cuisson
1- Préchauffer le four à 140°C.
2- A l’aide d’une cuillère à glace (photo 9), former des boules de pâte (photo 10).
3- Les déposer sur une plaque à pâtisserie et appuyer légère dessus afin de les aplatir (photo 11).
4- Ajouter quelques M&M’s au dessus pour rendre les cookies un peu plus colorés.
5- Faire cuire 15 à 20 minutes. Les cookies doivent être mou à la sortie du four (photo 12).
6- Laisser reposer quelques minutes avant de déguster afin qu’ils durcissent un peu.

Vous pouvez les déguster tout de suite ou, comme moi, les mettre dans un petit sachet afin de les offrir 🙂 J’ai trouvé les sachets chez Zodio, dans le rayon travaux manuels, à environ 2€ les 10, car ceux au rayon pâtisserie étaient vraiment hors de prix (19€) !

Avant des les fermer j’ai ajouter une petite poignée de M&M’s dans chaque sachet, puis je les ai fermé avec des rubans 🙂 Voilà une petite idée de cadeau !

Par

Mégane

Laisser un commentaire

Dans Recettes le

31 mai 2015

[Recette] Mousse aux deux chocolats

En cette Fête des mères je vous propose aujourd’hui un dessert familial et vraiment délicieux ! Vous verrez ce dessert est super simple à réaliser 🙂

Il s’agit d’une mousse aux deux chocolats : chocolat au lait et chocolat blanc et contrairement à ce que l’on peut penser elle n’est pas du tout écœurante. Et honnêtement (ce n’est pas pour me lancer des fleurs ^^) mais c’est super bon !

BONNE FÊTE A TOUTES LES MAMANS <3

Pour 8 personnes :
MOUSSE CHOCOLAT AU LAIT
– 200 g de chocolat au lait
– 80 g de beurre
– 3 œufs + 1 jaune
– 10 cl de crème liquide entière
– 40 g de sucre glace
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC
– 180 g de chocolat blanc
– 20 cl de crème liquide entière
DÉCORATION
– fruits rouges

Etape 1 : La mousse au chocolat au lait
1- Faire fondre le chocolat au lait et le beurre au bain marie (photo 1).
2- Ajouter les jaunes d’œufs (photo 2). Laisser refroidir.
3- Fouetter la crème et ajouter au fur et à mesure 20 g sucre glace.
4- Mélanger la préparation au chocolat fondu (photos 3 et 4).
5- Battre les blancs d’œufs et ajouter 20 g de sucre glace (photo 5).
6- Ajouter délicatement les blancs au chocolat (photo 6).
7- Mettre la préparation dans une poche à douilles.

Etape 2 : La mousse au chocolat blanc
1- Faire fondre le chocolat blanc (photo 7).
2- Monter la crème en Chantilly (photo 8).
3- Ajouter délicatement le chocolat à la crème (photo 9).
4- Mettre la préparation dans une poche à douilles.

Etape 3 : Le montage
J’ai choisi de faire une version familiale et donc de mettre la mousse dans un grand saladier transparent (type Pyrex).
1- Mettre les deux poches à douilles dans une troisième.
2- Couper le bout et verser dans un grand saladier ou dans des portions individuelles.
3- Réserver au frais toute une nuit.

Vous pouvez décorer la mousse de fruits rouges et alors avec des copeaux de chocolat 🙂

Bon appétit !

Petite parenthèse : Aujourd’hui l’acteur Colin Farrell fête son anniversaire 🙂 Alors bon anniversaire au plus beau des acteurs :p

Par

Mégane

1 Commentaire

Dans Recettes le

10 mai 2015

[Recette] Smoothie Ananas Fraises, l’été approche !

Avec ce temps gris j’ai envie de m’offrir un bout de soleil avec des smoothies colorés et exotiques, c’est pourquoi je vous propose aujourd’hui un délicieux smoothie ananas fraises (oui encore des fraises, je suis accro #TeamFraise).

Petite particularité de mon smoothie je l’ai fait bi-colore en mixant séparément l’ananas et la fraise.

Pour cela rien de plus simple, il vous suffit de suivre pas à pas les 4 étapes illustrées de la recette ci-dessous.

Etape 1 : Laver et couper les fruits.

Etape 2 : Mixer l’ananas tout seul. Puis réserver dans un récipient.

Etape 3 : Mixer les fraises à leur tour également seules.

Etape 4 : Alterner les couches d’ananas et de fraises afin de créer un effet marbré. Pour améliorer cette effet, plonger une cuillère dans le Mason Jar et le tourner afin de faire apparaître une nouvelle couche. A boire très frais.

J’espère que cette recette vous aura plu, n’hésitez pas à partager vos recettes de smoothies sur mes comptes Instagram et Twitter en me mentionnant : @fraiziiepeople

Par

Mégane

3 Commentaires

Dans Recettes le

3 mai 2015

[Recette] Cupcakes mascarpone et cœur framboise

Aujourd’hui c’est Cupcakes !!!! Et oui ça faisait longtemps que je n’es avait pas fait et le week-end dernier j’ai eu envie d’en faire (voir haul).

Pour rester dans la tendance de ce printemps et pour préparer l’été qui arrive j’ai fait une recette plutôt (oui pas complètement ^^) « light » enfin légère ! Et avec un cœur 100% fruit pour ne pas culpabiliser. Alors il s’agit de cupcakes glaçage mascarpone et cœur de framboise.

J’ai également essayé une nouvelle technique pour le glaçage avec une douille classique de 15 mm de diamètre, cela permet d’avoir un toping qui change de ceux que l’on voit le plus souvent ! Et en plus il est super simple a réaliser (voir vidéo à 1 : 50). De plus ce glaçage tient aussi bien qu’une crème au beurre mais en moins gras et meilleur au goût 🙂

Je vous laisse avec la recette illustrée !

Ingrédient pour 20 mini cupcakes :
GÉNOISE
– 200 g de beurre mou
– 200 g de sucre
– 200 g de farine
– 4 œufs
– 20 ml de lait
– 10 g de levure chimique
– 2 cuillères à café de vanille liquide
GLAÇAGE MASCARPONE
– 230 g de chocolat blanc
– 70 cl de crème liquide entière
– 150 g de mascarpone
GARNITURE
– 20 framboises (ou plus selon le nombre de cupcakes réalisé)
DÉCORATION
– vermicelles multicolores

Etape 1 : La génoise
1- Préchauffer le four à 200°C.
2- Mélanger la farine et la levure chimique (photo 1).
3- A l’aide d’un fouet électrique mélanger le sucre et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse (photo 2).
4- Incorporer les œufs et le lait et fouetter de nouveau (photo 3). Ajouter ensuite l’extrait de vanille (photo 4).
5- Mélanger la préparation au mélange farine/levure (photo 5).
6- Placer des caissettes dans un moule à cupcakes puis les garnir de pâte à l’aide d’une poche à douilles ou d’une cuillère (photo 6).
7- Baisser la température à 180°C et enfourner pour 18 à 20 minutes.

Etape 2 : Le glaçage mascarpone
1- Montez 60 cl de crème liquide bien froide en Chantilly (photo 7).
2- Faire fondre le chocolat blanc au bain marie (photo 8).
3- Une fois le chocolat fondu le laisser refroidir à température ambiante puis ajouter 10 cl de crème liquide (photo 9).
4- Sans cesser de battre ajouter le chocolat à la Chantilly (photo 10).
5- Couvrir et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
6- Le lendemain incorporer le mascarpone au fouet (photo 11) jusqu’à l’obtention d’une mousse serrée et crémeuse (photo 12).

Etape 3 : Le montage
1- A l’aide d’un couteau ou d’une douille creuser chaque cupcakes (photo 13).
2- Déposer une framboise dans chaque cupcakes (photo 14).
3- Mettre la crème mascarpone dans une poche à douilles avec une douille lisse.
4- Voir la vidéo 1 : 50.
5- Décorer selon vos envies !
6- Conserver au frais et sortir quelques minutes avant dégustation.

Par

Mégane

Laisser un commentaire

Dans Recettes le

26 avril 2015

[Recette] La Detox Water c’est quoi ?

Avec l’arrivée des beaux jours on souhaite toutes prendre soin de notre ligne, la nouvelle mode en matière de healthy c’est la Detox Water. Mais c’est quoi ? Encore un nom anglais qui cache un régime farfelu ? Pas vraiment !

La Detox Water est tout simplement une eau aromatisée aux fruits frais et c’est là que tout commence. Vous pouvez varier les goûts et les couleurs ce qui donne un magnifique tableau fruité sur Instagram. Comme vous pourrez le remarquer les fruits rouges sont rois au royaume de la Detox Water ce qui n’est pas pour me déplaire !

Vous l’aurez compris la Detox Water est déclinable selon vos envies mais le plus important est de choisir de bons et beaux fruits bien parfumés et sucrés pour ne pas rajouter de sucre, ce qui permet de la consommer à volonté et sans culpabiliser pour cet été !

Pour illustrer tout ça je vous propose ma recette de Detox Water qui j’espère vous plaira 🙂

Ce qu’il vous faut :
– une rondelle de pomme Granny Smith
– 15 framboises
– 10 fraises gariguette (pour leur parfum)
– eau de source (ou du robinet)
– un Mason Jar ou un bocal qui ferme

Etape 1 : Les fruits
1- Couper la pomme et badigeonner de citron pour ne pas qu’elle s’oxyde. Couper la rondelle en petits morceaux.
2- Equeutter et couper les fraises en deux.
3- Préparer les framboises.

Etape 2 : L’assemblage
1- Dans un Mason Jar, déposer les morceaux de pomme en premier, puis les fraises et finir avec les framboises.
2- Remplir entièrement le récipient d’eau.
3- Refermer le bocal.

Etape 3 : Le repos
Laisser le Mason Jar une nuit au réfrigérateur.

Cette étape permet aux fruits d’infuser dans l’eau et ainsi de la parfumer.

Servir bien frais ! A vous de jouer !

Par

Mégane

Laisser un commentaire

Dans Recettes le

19 avril 2015

[Recette] Un pas vers l’été avec un smoothie fraises/poires

Bonjour, aujourd’hui je vous propose de partir l’espace d’un verre en été avec un smoothie à base de fraises et de poires !

Cette recette de smoothie fraises/poires est vraiment simple qui nécessite uniquement un mixer comme ustensile. Pour le premier smoothie de la saison j’ai décidé de le faire à la fraise (fruit que j’adore et que j’attend toute l’année !) mais aussi la poire qui donne un goût plus sucré et qui fait bien la transition entre hiver et printemps. De plus il s’agit d’une recette « healthy » comme aime les américains car il n’y a aucun sucre ajouté !

Comme il s’agit d’une recette rapide j’ai décidé de vous la présenter d’une façon différente des autres recettes. J’espère que cette présentation vois plaira.

Allez c’est parti pour la recette !

Ingrédients :
– 500 g de fraises gariguette
– 3 poires conférence
– 1/2 citron

Etape 1 : laver et équeuter les fraises.

Etape 2 : laver et couper les poires.

Etape 3 : mixer les fraises et les poires.

Etape 4 : ajouter le jus d’un demi citron.

Etape 5 : mixer à nouveau pour mélanger le citron au reste de la préparation.

Etape 6 : servir bien frais.

Retrouvez-moi sur Recipay.com 🙂

Par

Mégane

Laisser un commentaire

Dans Recettes le

12 avril 2015

[Recette] Charlotte aux fraises et son jardin fruité

En ce dimanche midi ensoleillé je vous propose une recette de saison que j’ai réalisée pour Pâques : la Charlotte aux fraises.

J’ai un peu de mal à la réaliser au niveau du montage et du démoulage car je ne l’ai pas laissé assez longtemps prendre au frais, il est donc important de la laisser au moins 24 heures eu frais car il y a beaucoup de mousse bavaroise !

La Charlotte reste un dessert simple à réaliser et délicieux à la dégustation 🙂 Je vous laisse avec la recette.

PS : n’hésitez pas à m’envoyer des photos de vos pâtisseries sur fraiziie-people@hotmail.fr, dans les commentaires ou encore sur les réseaux sociaux de blog 🙂

Ingrédients :
BISCUIT A LA CUILLÈRE
– 100 g de jaunes d’œufs
– 125 g de sucre
– 150 g de blancs d’œufs
– 125 g de farine
BAVAROISE A LA FRAISE
– 600 g de fraises
– 8 g de gélatine
– 70 g de sucre glace
– 3 jaunes d’œufs
– 30 g de sucre
– 150 + 200 g de crème liquide
– 150 g de lait entier
JUS DE FRAISE
– 300 g de fraises
– 50 g de sucre
– 20 g d’eau
DÉCORATION
– biscuits à la cuillère en bâton
– une barquette de fraise
– framboises
– mini marshmallow

Etape 1 : Biscuits à la cuillère
1- Monter les jaunes avec 75 g de sucre (photos 1 & 2). Monter ensuite les bancs avec le reste du sucre (photo 3).
2- Mélanger délicatement les deux appareils (photo 4) en ajoutant la farine (photo 5).
3- Sur une feuille de papier cuisson former deux cercles (photo 7).
4- Faire cuire 10 minutes à 170°C (photo 8).

Etape 2 : La mousse bavaroise à la fraise
1- Réaliser une crème anglaise : Porter à ébullition 150 g de crème et le lait. Blanchir ensuite les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter le lait à la préparation précédente. Cuire à la nappe tout en remuant à l’aide d’une spatule. Laisser refroidir (photo 9).
2- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide (photo 10).
3- Mixer 600 g de fraises (photo 11).
4- Faire chauffer le coulis et ajouter la gélatine (photo 12). Ajouter ensuite le reste du coulis dans lequel on a ajouté 70 g de sucre glace. Mélanger puis réserver.
5- Monter 200 g de crème liquide en Chantilly (photo 13).
6- Ajouter délicatement le coulis de fraises (photo 14).
7- Ajouter la crème anglaise (photo 15). Ajouter un peu de colorant rouge (photo 16).

Etape 3 : Le Jus de fraise
1- Mettre tous les ingrédients dans une casserole (photo 17).
2- Faire compoter sans mélanger pendant 10 minutes (photo 18).
3- Filtrer le jus et garder le liquide (photo 19).
4- Réserver au frais (photo 20).

Etape 4 : Le montage
1- Dans un cercle déposer un premier cercle de biscuit à la cuillère au fond (photo 21). L’imbiber légèrement de jus (photo 22).
2- Déposer tout autour des biscuits à la cuillère (photo 23).
3- Remplir à la moitié de mousse (photo 24) et déposer le second cercle de biscuit (photo 25).
4- Verser le reste de la mousse (photo 26).
5- Réserver 24 heures au frais.
6- Décorer avec les fraises, framboises et mini marshmallow (photos 27 et 28).
7- Démouler et servir.

Par

Mégane

1 Commentaire

Dans Recettes le

6 avril 2015

[Recette] Des chocolats de Pâques au praliné fait maison

Pour finir avec gourmandise ce long week-end de Pâques je vous propose une recette 100% chocolat ! Aujourd’hui on cuisine nos propres chocolats de Pâques en suivant une recette tirée du n° 10 de Fou de Pâtisserie : Chocolats de Pâques au praliné fait maison !

Avec un peu de patience on arrive a faire nos chocolats et c’est délicieux.

En plus des ingrédients suivants, il vous faudra un thermomètre et un ou plusieurs moules à chocolats afin qu’en plus du tempérage vos chocolats soient brillants.

Cette recette inaugure une nouvelle partie du site dans Pâtisserie, Chocolats et confiseries 🙂

Ingrédients :
– 400 g de chocolat au lait de couverture
PRALINE
– 300 g de noisettes
– 200 g de sucre
– 100 g d’eau
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 170 g de chocolat au lait

Etape 1 : La Praliné
1- Faire torréfier les noisettes 5 minutes dans un four à 160°C (photo 1).
2- Les laisser refroidir puis retirer la peau en les frottant.
3- Dans une casserole faire cuire le sucre avec l’eau et la vanille (photo 2). Le sirop ne doit pas dépasser 110°C (photo 3).
4- Ajouter les noisettes tout en mélangeant. Le sucre va sabler (photo 4). (C’est long un peu de patience !).
5- Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que le sucre caramélise et enveloppe les noisettes.
6- Déposer les noisettes caramélisées sur un tapis de cuisson et laisser refroidir (photo 5).
7- Casser les noisettes et les mettre dans un mixeur.
8- Mixer les noisettes en raclant le fond de temps en temps (photos 6 et 7). Les noisettes vont se transformer en une préparation liquide (photo 8).
9- Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter au praliné. Laisser refroidir à température ambiante.
10- Attendre que la préparation soit à 24°C pour mouler.

Etape 2 : Le tempérage du chocolat
1- Mettre les deux tiers du chocolat dans une casserole (photo 9). La poser dans une autre casserole remplie d’eau et faire fondre le chocolat au bain-marie (photo 10).
2- Remuer et vérifier la température du chocolat, elle doit monter entre 40°C et 45°C.
3- Retirer la casserole du feu et ajouter le reste du chocolat (photo 11). Plonger ensuite la casserole dans un récipient rempli d’eau froide tout en remuant (photo 13).
4- Contrôler la température elle doit descendre entre 23°C et 25°C.
5- Plonger de nouveau la casserole dans le bain-marie chaud afin de faire remonter la température.
6- Tout en mélangeant la température du chocolat doit remonter entre 29°C et 30°C (photo 14).

Etape 3 : Le moulage du chocolat
1- Verser une première couche dans les moules et les remplir entièrement de chocolat tempéré (photo 15).
2- Tapoter chaque moule pour faire remonter d’éventuelles bulles d’air.
3- Retourner immédiatement les moules au dessus du bol pour vider le chocolat en excès (photo 16).
4- Raclez l’excédent de chocolat.
5- Réservez.

Etape 4 : Le montage
1- Lorsque le praliné est à 24°C le mettre dans une poche à douilles.
2- Lorsque le chocolat est figé dans les moules les garnir avec le praliné (photo 19).
3- Verser une nouvelle couche de chocolat afin de fermer les chocolat (photo 20).
4- Étaler et racler avec une spatule en Inox (photo 21).
5- Laisser les chocolat cristalliser 10 minutes, puis 1 journée à température ambiante (photo 22) avec de démouler.

Par

Mégane

Laisser un commentaire

Recettes

[Recette] Cookies M&M’s, on retombe en enfance !

WordPress:

[Recette] Mousse aux deux chocolats

BONNE FÊTE A TOUTES LES MAMANS <3

WordPress:

[Recette] Smoothie Ananas Fraises, l’été approche !

J’espère que cette recette vous aura plu, n’hésitez pas à partager vos recettes de smoothies sur mes comptes Instagram et Twitter en me mentionnant : @fraiziiepeople

WordPress:

[Recette] Cupcakes mascarpone et cœur framboise

WordPress:

[Recette] La Detox Water c’est quoi ?

WordPress:

[Recette] Un pas vers l’été avec un smoothie fraises/poires

WordPress:

[Recette] Charlotte aux fraises et son jardin fruité

WordPress:

[Recette] Des chocolats de Pâques au praliné fait maison

WordPress: