Bonjour, je vous retrouve aujourd’hui pour un dessert de Pâques sans chocolat car oui avec tous les chocolats que l’on va recevoir un dessert frais et léger pour finir le repas est toujours mieux 🙂 Rien ne vous empêche d’accompagner votre dessert d’un chocolat trouvé dans le jardin 😉 Il s’agit donc d’un nid meringué, Chantilly et fruits rouge, vous allez voir il est assez simple à réaliser.

Ce dessert de Pâques est composé d’une meringue française, que l’on va façonner en petit nid, d’une Chantilly à la vanille et des premiers fruits rouges. La difficulté ici est la meringue, mais vous allez voir si vous suivez bien les étapes votre dessert sera réussi !

Il peut paraître très sucré (on est quand même à Pâques ^^) mais avec l’acidité des fruits l’ensemble s’équilibre plutôt bien.

J’espère que ce petit dessert de Pâques vous plaira et que vous le réaliserez pour votre repas de Pâques.

Ingrédients pour 6 nids :

MERINGUE
– 6 blancs d’oeufs
– 180 g de sucre en poudre
– 180 g de sucre glace
CHANTILLY
– 25 cl de crème liquide
– 20 g de sucre glace
– 1 gousse de vanille
AUTRES
– framboises
– mûres
– petits oeufs en sucre

Etape 1 : La Meringue Française

1. Préchauffer le four à 90°C.
2. Dans un bain marie faire chauffer à feu doux les blancs d’œufs et le sucre en poudre (photo 1) en remuant constamment (photo 2). La préparation ne doit pas dépasser les 45°C.
3. Hors du feu, battre à vitesse maximale les blancs et le sucre en poudre (photo 3).
4. Lorsque les blancs sont fermes ajouter le sucre glace à l’aide d’une spatule (photo 4).
5. Mettre la meringue dans une poche à douille cannelée.
6. Sur une plaque à pâtisserie et un papier sulfurisé, dessiner des cercles (photo 5) puis des cercles vides au dessus de ce dernier afin de façonner les nids (photo 6).
7. Faire cuire environ 2 heures, les meringues doivent être blanches et bien sèches.

Etape 2 : La Chantilly

1. Dans un saladier froid monter la crème liquide, elle-même bien froide (photo 7).
2. Lorsque la crème est montée ajouter le sucre et la vanille.
3. Réserver (photo 8).

Etape 3 : Le Montage

1. Une fois les meringues froides, mettre la Chantilly dans une poche à douilles.
2. Déposer au centre des meringues de la Chantilly (photo 9).
3. Ensuite déposer des framboises et mûres.
4. Pour décorer, ajouter quelques petits oeufs en sucre de Pâques 🙂

Vous en pensez quoi ? Vous comptez réaliser ce dessert de Pâques ?

On se retrouve dimanche prochain avec une nouvelle recette de Pâques !