Dans Recettes le
10 janvier 2016

[Recette] Un gâteau d’anniversaire pas comme les autres

gâteau d'anniversaire

Bonjour à tous 🙂 Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette et il s’agit d’un gâteau d’anniversaire pas comme les autres que j’ai réalisé pour les 18 ans de ma petite cousine 🙂 (plus si petite que ça ^^)

J’ai voulu essayer les fameux gâteaux à étages américains mais avec une alternative à la crème au beurre, qui est un peu lourde. Le gâteau d’anniversaire que je vous propose est composé de 3 gâteaux à la pistache, d’une compotée de framboises et une mousse au chocolat blanc.

Vous l'aurez compris ma cousine s'appelle Margaux :)

Vous l’aurez compris ma cousine s’appelle Margaux 🙂

Pourquoi avoir remplacé la crème au beurre par la mousse au chocolat blanc (pour me compliquer la tâche ? ^^), plus sérieusement car je trouve la mousse plus légère même si elle recouvre moins bien le gâteau.

Je me suis donc lancée dans l’aventure des gâteau à étages avec plus ou moins de succès ^^ Quand est équipé s’est mieux ! L’idéal est d’avoir 3 moules à gâteau de même taille (environ 20 cm de diamètre) mais également un plateau tournant. Personnellement je me suis débrouillée avec un seul moule et sans plateau, c’est juste que c’est un peu plus fastidieux.

J’espère que ma recette vous plaira et surtout qu’elle vous inspirera 🙂

Ingrédients :

GÂTEAUX

– 3 cuillères à soupe de crème liquide
– 50 g de pâte de pistache
– 375 g de beurre mou
– 375 g de sucre
– 375 g de farine
– 4 oeufs
– 1 sachet de levure

MOUSSE CHOCOLAT BLANC

– 480 g de crème liquide entière
– 120 g de mascarpone
– 300 g de chocolat blanc
Compotée de framboises
– 100 g de framboises surgelées

DECORATION

– quelques framboises fraîches
– chocolat au lait

Etape 1 : Les Gâteaux
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre le beurre mou avec le sucre (photo 1).
  3. Ajouter un à un les oeufs et mélanger à nouveau.
  4. A part, mélanger la crème liquide et la pâte de pistache (photo 2). Ajouter cette préparation au mélange précédent.
  5. Tamiser et ajouter la farine ainsi que la levure (photo 3).
  6. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Peser la pâte obtenu et diviser en 3.
  8. Mettre la pâte dans un moule (ou plusieurs) et faire cuire 20 minutes (photo 4).
  9. Laisser refroidir les gâteaux.

Etape1 gâteau d'anniversaire

Etape 2 : La mousse vanille-chocolat blanc
  1. Porter à ébullition la crème et le mascarpone (photo 5).
  2. Mettre le chocolat blanc en petit morceau dans un saladier (photo 6) et mettre la crème encore chaude dessus (photo 7).
  3. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  4. Laisser refroidir au frais.
  5. Lorsque la préparation est bien froide la monter en Chantilly (photo 8). Faire attention a ne pas la transformer en beurre en la battant trop longtemps.
  6. Réserver au frais.

etape2 gâteau d'anniversaire

Etape 3 : La compotée de framboises
  1. Mettre les framboises dans une casserole.
  2. A l’aide d’une fourchette écraser les framboises.
  3. Réserver au frais.
Etape 4 : Le Montage
  1. Avec un cercle, plus petit que le moule à gâteau, découper le contour des 3 gâteaux (photo 9).
  2. Déposer un peu de mousse sur un plat et déposer le premier gâteau.
  3. A l’aide d’une spatule, étaler de la mousse sur le premier gâteau (photo 10).
  4. Ajouter au centre un peu de compotée de framboises (photo 11).
  5. Mettre le second gâteau au dessus (photo 12) et répéter la même opération (photo 13).
  6. Mettre le dernier gâteau au dessus (photo 14). Réserver au frais.
  7. Masquer l’ensemble du gâteau avec une fine couche de mousse (photo 15). Réserver au frais.
  8. Mettre une seconde couche de crème et à l’aide d’une règle égaliser et étaler la mousse tout autour du gâteau.
  9. Réserver au frais.
  10. Décorez le gâteau selon vos envies avec le reste de mousse et quelques framboises fraîches(photo 16).
  11. Pour écrire le message que vous voulez utilisez un petit cornet rempli de chocolat fondu.

Etape 4 gâteau d'anniversaire

Comme l’anniversaire de ma cousine est aujourd’hui, je n’ai pas pu couper le gâteau pour vous montrer l’intérieur (oui arriver avec un gâteau couper ça le fait pas ^^). Mais ne vous inquiétez pas je mettrais à jour l’article ce soir ou demain avec une jolie coupe du gâteau !! J’ai hâte de voir ce que ça donne et surtout si ça marche 🙂

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Voilà l’intérieur (désolé pour la qualité de la photo mais j’ai pas réussis à faire mieux) 🙂

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Je suis navrée de ne pas avoir posté d’article jeudi, mais je me suis mal organisée et mes cours passent avant mon blog donc je n’ai pas pu faire autrement. J’espère que vous ne m’en voudrez pas trop, je vais faire de mon mieux pour respecter le rythme de publication que je me suis fixée mais ça risque de varier un peu :/

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3 Commentaires

  • Ophélie

    Quel travail ! Je suis admirative. =)

    11 janvier 2016 at 20 h 24 min Reply
    • Mégane

      Merci beaucoup <3

      11 janvier 2016 at 20 h 25 min Reply
  • Chloé

    Ouaw, il est super ton gateau !

    Bises

    31 janvier 2016 at 14 h 34 min Reply
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