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4 juin 2015

[Revue] La Pâtisserie des Rêves, un voyage gustatif au septième ciel

La Pâtisserie des Rêves

On se retrouve aujourd’hui pour une revue gourmande ! Et pas avec n’importe qu’elle pâtisserie, la Pâtisserie des Rêves du grand pâtissier Philippe Conticcini, et croyez moi ça vaut le détour.

Il y a quelques semaines j’ai été voir la première pièce de théâtre gustative « A Chacun sa madeleine » et à cette occasion j’ai découvert les pâtisseries de Philippe Conticcini et surtout son palmier (en forme de baguette ^^) qui était tout simplement délicieux ! C’est pour cela que je me suis rendue dans une des Pâtisserie des Rêve de Paris par curiosité mais surtout par gourmandise !

Il s’agit de la Pâtisserie des Rêves rue de Longchamps dans le 16ème arrondissement de Paris. Quand on rentre dans la Pâtisserie on a l’impression d’entrer dans un petit laboratoire de magie relooké avec du rose ! Oui c’est une vrai pâtisserie de fille 🙂 Cette pâtisserie fait aussi salon de thé pour les impatients qui ne peuvent pas attendre d’être chez eux pour déguster les gâteaux et autres viennoiseries !

La Pâtisserie des Rêves

Chaque gâteau proposé à la vente est placé sous cloche, pour remplacer les vitrines habituelles, et un vendeur nous demande ce qui l’on souhaite et donne la commande au laboratoire qui se situe en dessous et une fois la commande préparée elle est envoyée dans un monte charge qui se trouve juste derrière les caisses.

On a craqué sur trois petites pâtisseries : un Paris-Brest, un Fruitier Fruits Rouges et un éclair au café, ainsi que deux viennoiseries : les madeleines géantes à la vanille Bourbon et un kouign amann.

La Pâtisserie des Rêves, Fruitier Fruits Rouges

Fruitier Fruits Rouges

J’ai pris le Fruitier Fruits Rouges à 6€90 qui est un entremet. Il est composé d’un dôme de crème mousseline au chocolat blanc délicatement parfumée au citron et enrobé d’une fine couche de chocolat blanc. En son cœur se trouve de la compote à la framboise, le tout sur un biscuit moelleux aux amandes et pignons de pin. Vraiment délicieux et en plus un dessert de saison léger !!

La Pâtisserie des Rêves, Paris-Brest

Paris-Brest

Le second est le fameux Paris-Brest de Philippe Conticcini à 5€90, composé d’une délicieuse crème au praliné et dans chaque cœur de boule de crème du praliné pur à été glissé. Ce gâteau est bon mais une petite part suffit sinon on risque d’être écœuré. 

La Pâtisserie des Rêves, éclair au café

Éclair au café

Quant à l’éclair au café il faut vraiment être amateur de bon café un peu corsé ! La crème est en effet forte en café malgré la présence du sucre qui adoucit le tout. L’éclair est entouré d’une feuille en chocolat qui fait office de glaçage et le tout mélangé est plutôt équilibré. L’éclair est à 6€40 ce que je trouve un peu élevé pour une pâtisserie classique de ce genre.

La Pâtisserie des Rêves vienoisseries

Parlons un peu des viennoiseries, comme je vous le disais la madeleine est géante pour notre plus grand plaisir ! Elle est moelleuse à souhait et pas du tout sèche, au contraire, et est forte en vanille Bourbon (mon parfum préféré !). Bref je lui donne un 10/10 ^^

La Pâtisserie des Rêves madeleine

Madeleine

Le kouign amann transformé en baguette, est également délicieux, un délicat goût de caramel et de beurre se marie parfaitement avec la pâte feuilletée 🙂 Encore un 10/10 !

La Pâtisserie des Rêves kouign amann

Kouign amann

Concernant les prix, il fallait s’y attendre c’est plus élevé que dans une pâtisserie classique. Si je me souvient bien pour 3 pâtisseries et 4 viennoiseries on en a eu pour un peu plus de 30€. C’est vrai que les prix des viennoiseries s’envolent, le kouign amann est à 3€30 et la madeleine à 2€40. Bon ça reste raisonnable mais on se fait pas ce petit plaisir toutes les semaines !

Je vous conseille vraiment de goûter au moins une fois les pâtisseries de Philippe Conticcini même si ça à un coup 🙂

 

 

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