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Dans Recettes le
5 juin 2016

[Recette] Cupcakes façon fraises Chantilly 🍓

Cupcakes façon fraises Chantilly

Bonjour à tous 🙂 Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette ! J’avais envie d’un dessert avec des fraises, malgré le mauvais temps qui perdure un peu trop ^^ Et oui les fraises sont de retour et c’est pas pour me déplaire ! Enfin j’espère que ça va durer car un printemps et un été sans fraises c’est pas top !

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28 juin 2015

[Recette] Cueillette de fruits rouges sur un biscuit moelleux aux pistaches

fruits rouges sur un biscuit moelleux aux pistaches

Si vous me suivez sur Instagram vous êtes au courant que le week-end dernier j’ai été à la cueillette de fruits et plus particulièrement de ms fruits préférés les fruits rouges (fraises, framboises et cerises). Il fallait donc que je vous fasse (et surtout à ma famille ^^) un gâteau qui sublime ces fruits déjà délicieux sans rien, pour cela j’ai piqué une recette de mon programme TV que j’ai adapté à ma sauce 🙂

Grande nouvelle il s’agit d’un vrai gâteau ! Ça m’avais manqué, même si j’adore les dernières recettes que je vous ai proposées qui sont, c’est vrai, plus des boissons qu’autre chose 😀

fruits rouges sur un biscuit moelleux aux pistaches

Et quoi de mieux pour sublimer des fraises et framboises que la pistache ? Je ne vois pas ! C’est pourquoi je vous propose un gâteau fruits rouge sur un biscuit moelleux aux pistaches.

Mais ne vous en faites pas la recette reste simple et accessible à tous pâtissier débutant ! Ce que j’aime particulièrement dans cette recette c’est la crème à mis chemin entre une chantilly et une crème tiramisu. Elle rehausse comme il faut le goût des fraises et framboises 🙂

Pour réaliser cette recette pour 6 personnes voici les ingrédients et les étapes à suivre, pour la réaliser.

Ingrédients :
BISCUIT
– 4 oeufs
– 3 jaunes d’oeufs
– 225 g de poudre d’amande
– 20 g de Maïzena
– 260 g de sucre semoule
– vanille liquide
– 50 g de pistaches hachées
CRÈME
– 500 g de crème liquide entière
– 2 jaunes d’oeaufs
– 75 g sucre
– une cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– 250 g de mascarpone
– 2 gouttes d’extrait d’amande amère
FRUITS
– 250 g de framboises
– une dizaine de fraises
– une cerise
– des pistaches hachées

Etape 1 : Le biscuit pistache
1- Monter les œufs, les jaunes et le sucre au batteur (photo 1).
2- Mélanger cette préparation au reste des ingrédients avec une spatule en bois (photo 2).
3- Étaler délicatement la pâte sur un tapis de pâtisserie en silicone (photo 3).
4- Faire cuire environ 10 minutes à 170°C (photo 4).

Etape 1 : Cueillette de fruits rouges sur un biscuit moelleux aux pistaches

Etape 2 : La crème
1- Mettre tous les ingrédients dans un saladier bien froid (photo 5).
2- Monter la crème en Chantilly bien ferme (photo 6).
3- Réserver au frais (photo 7).

Etape 2 : Cueillette de fruits rouges sur un biscuit moelleux aux pistaches

Etape 3 : Le dressage
1- A l’aide d’un emporte-pièce, découper un cercle de biscuit pistache (photo 4).
2- Laisser le biscuit dans l’emporte-pièce et étaler une fine couche de crème (photo 9).
3- Déposer des framboises tout autour du biscuit, puis des fraises coupées en deux (photo 10).
4- Répéter l’opération autant de fois que nécessaire. Petite touche perso la cerise au milieu du gâteau !
5- A l’aide d’une poche à douille (photo 7), décorer le gâteau en déposant de la crème entre chaque fruits (photo 11).
6- Saupoudrez le tout de pistaches hachées.
7- Retirer délicatement le cercle et le gâteau est prêt.

Etape 3 : Cueillette de fruits rouges sur un biscuit moelleux aux pistaches

 

fruits rouges sur un biscuit moelleux aux pistaches

J’essaie de mettre un peu plus de photos de mes gâteaux dans chaque article, j’espère que ça vous plaît 🙂

fruits rouges sur un biscuit moelleux aux pistaches

 

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10 mai 2015

[Recette] Smoothie Ananas Fraises, l’été approche !

smoothie ananas fraises

Avec ce temps gris j’ai envie de m’offrir un bout de soleil avec des smoothies colorés et exotiques, c’est pourquoi je vous propose aujourd’hui un délicieux smoothie ananas fraises (oui encore des fraises, je suis accro #TeamFraise).

Petite particularité de mon smoothie je l’ai fait bi-colore en mixant séparément l’ananas et la fraise.

Pour cela rien de plus simple, il vous suffit de suivre pas à pas les 4 étapes illustrées de la recette ci-dessous.

Etape 1 : Laver et couper les fruits.

Etape 1 : Smoothie ananas fraises

Etape 2 : Mixer l’ananas tout seul. Puis réserver dans un récipient.

Etape 2 : Smoothie ananas fraises

Etape 3 : Mixer les fraises à leur tour également seules.

Etape 3 : Smoothie ananas fraises

Etape 4 : Alterner les couches d’ananas et de fraises afin de créer un effet marbré. Pour améliorer cette effet, plonger une cuillère dans le Mason Jar et le tourner afin de faire apparaître une nouvelle couche. A boire très frais.

Etape 4 : Smoothie ananas fraises

J’espère que cette recette vous aura plu, n’hésitez pas à partager vos recettes de smoothies sur mes comptes Instagram et Twitter en me mentionnant : @fraiziiepeople
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26 avril 2015

[Recette] La Detox Water c’est quoi ?

Detox water

Avec l’arrivée des beaux jours on souhaite toutes prendre soin de notre ligne, la nouvelle mode en matière de healthy c’est la Detox Water. Mais c’est quoi ? Encore un nom anglais qui cache un régime farfelu ? Pas vraiment !

La Detox Water est tout simplement une eau aromatisée aux fruits frais et c’est là que tout commence. Vous pouvez varier les goûts et les couleurs ce qui donne un magnifique tableau fruité sur Instagram. Comme vous pourrez le remarquer les fruits rouges sont rois au royaume de la Detox Water ce qui n’est pas pour me déplaire !

Detox Water Instagram

Vous l’aurez compris la Detox Water est déclinable selon vos envies mais le plus important est de choisir de bons et beaux fruits bien parfumés et sucrés pour ne pas rajouter de sucre, ce qui permet de la consommer à volonté et sans culpabiliser pour cet été !

Pour illustrer tout ça je vous propose ma recette de Detox Water qui j’espère vous plaira 🙂

Ce qu’il vous faut : 
– une rondelle de pomme Granny Smith
– 15 framboises
– 10 fraises gariguette (pour leur parfum)
– eau de source (ou du robinet)
– un Mason Jar ou un bocal qui ferme 

Etape 1 : Les fruits
1- Couper la pomme et badigeonner de citron pour ne pas qu’elle s’oxyde. Couper la rondelle en petits morceaux.
2- Equeutter et couper les fraises en deux.
3- Préparer les framboises.
Detox Water : les fruits

Etape 2 : L’assemblage 
1- Dans un Mason Jar, déposer les morceaux de pomme en premier, puis les fraises et finir avec les framboises.
2- Remplir entièrement le récipient d’eau.
3- Refermer le bocal.

Detox Water : assemblage

Etape 3 : Le repos
Laisser le Mason Jar une nuit au réfrigérateur.

Detox Water : avant le repos

Cette étape permet aux fruits d’infuser dans l’eau et ainsi de la parfumer.

Detox Water : apres repos au frais

Servir bien frais ! A vous de jouer !

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19 avril 2015

[Recette] Un pas vers l’été avec un smoothie fraises/poires

Smoothie fraises/poires

Bonjour, aujourd’hui je vous propose de partir l’espace d’un verre en été avec un smoothie à base de fraises et de poires !

Cette recette de smoothie fraises/poires est vraiment simple qui nécessite uniquement un mixer comme ustensile.  Pour le premier smoothie de la saison j’ai décidé de le faire à la fraise (fruit que j’adore et que j’attend toute l’année !) mais aussi la poire qui donne un goût plus sucré et qui fait bien la transition entre hiver et printemps. De plus il s’agit d’une recette “healthy” comme aime les américains car il n’y a aucun sucre ajouté !

Comme il s’agit d’une recette rapide j’ai décidé de vous la présenter d’une façon différente des autres recettes. J’espère que cette présentation vois plaira.

Allez c’est parti pour la recette !

Ingrédients
– 500 g de fraises gariguette
– 3 poires conférence
– 1/2 citron

Etape 1laver et équeuter les fraises.

Smoothie fraises/poires

Etape 2 : laver et couper les poires.

Smoothie fraises/poires

Etape 3 : mixer les fraises et les poires.

Smoothie fraises/poires

Etape 4 : ajouter le jus d’un demi citron.

Smoothie fraises/poires

Etape 5 : mixer à nouveau pour mélanger le citron au reste de la préparation.

Smoothie fraises/poires

Etape 6 : servir bien frais.

Smoothie fraises/poires

Retrouvez-moi sur Recipay.com 🙂

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12 avril 2015

[Recette] Charlotte aux fraises et son jardin fruité

Charlotte aux fraises

En ce dimanche midi ensoleillé je vous propose une recette de saison que j’ai réalisée pour Pâques : la Charlotte aux fraises.

J’ai un peu de mal à la réaliser au niveau du montage et du démoulage car je ne l’ai pas laissé assez longtemps prendre au frais, il est donc important de la laisser au moins 24 heures eu frais car il y a beaucoup de mousse bavaroise !

La Charlotte reste un dessert simple à réaliser et délicieux à la dégustation 🙂 Je vous laisse avec la recette.

PS : n’hésitez pas à m’envoyer des photos de vos pâtisseries sur fraiziie-people@hotmail.fr, dans les commentaires ou encore sur les réseaux sociaux de blog 🙂

Ingrédients :
BISCUIT A LA CUILLÈRE
– 100 g de jaunes d’œufs
– 125 g de sucre
– 150 g de blancs d’œufs
– 125 g de farine
BAVAROISE A LA FRAISE
– 600 g de fraises
– 8 g de gélatine
– 70 g de sucre glace
– 3 jaunes d’œufs
– 30 g de sucre
– 150 + 200 g de crème liquide
– 150 g de lait entier
JUS DE FRAISE
– 300 g de fraises
– 50 g de sucre
– 20 g d’eau
DÉCORATION
– biscuits à la cuillère en bâton
– une barquette de fraise
– framboises
– mini marshmallow

Etape 1 : Biscuits à la cuillère
1- Monter les jaunes avec 75 g de sucre (photos 1 & 2). Monter ensuite les bancs avec le reste du sucre (photo 3).
2- Mélanger délicatement les deux appareils (photo 4) en ajoutant la farine (photo 5).
3- Sur une feuille de papier cuisson former deux cercles (photo 7).
4- Faire cuire 10 minutes à 170°C (photo 8).

Etape Charlotte aux fraises

Etape 2 : La mousse bavaroise à la fraise
1- Réaliser une crème anglaise : Porter à ébullition 150 g de crème et le lait. Blanchir ensuite les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter le lait à la préparation précédente. Cuire à la nappe tout en remuant à l’aide d’une spatule. Laisser refroidir (photo 9).
2- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide (photo 10).
3- Mixer 600 g de fraises (photo 11).
4- Faire chauffer le coulis et ajouter la gélatine (photo 12). Ajouter ensuite le reste du coulis dans lequel on a ajouté 70 g de sucre glace. Mélanger puis réserver.
5- Monter 200 g de crème liquide en Chantilly (photo 13).
6- Ajouter délicatement le coulis de fraises (photo 14).
7- Ajouter la crème anglaise (photo 15). Ajouter un peu de colorant rouge (photo 16).

Etapes Charlotte aux fraises

Etape 3 : Le Jus de fraise
1- Mettre tous les ingrédients dans une casserole (photo 17).
2- Faire compoter sans mélanger pendant 10 minutes (photo 18).
3- Filtrer le jus et garder le liquide (photo 19).
4- Réserver au frais (photo 20).

Etape Charlotte aux fraises

Etape 4 : Le montage
1- Dans un cercle déposer un premier cercle de biscuit à la cuillère au fond (photo 21). L’imbiber légèrement de jus (photo 22).
2- Déposer tout autour des biscuits à la cuillère (photo 23).
3- Remplir à la moitié de mousse (photo 24) et déposer le second cercle de biscuit (photo 25).
4- Verser le reste de la mousse (photo 26).
5- Réserver 24 heures au frais.
6- Décorer avec les fraises, framboises et mini marshmallow (photos 27 et 28).
7- Démouler et servir.

Etapes Charlotte aux fraises

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