Bonjour à tous 🙂 Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette ! J’avais envie d’un dessert avec des fraises, malgré le mauvais temps qui perdure un peu trop ^^ Et oui les fraises sont de retour et c’est pas pour me déplaire ! Enfin j’espère que ça va durer car un printemps et un été sans fraises c’est pas top !
Je vous propose donc une recette de cupcakes façon fraises Chantilly très simple mais vraiment délicieuse, une autre façon de déguster les fraises/Chantilly !
Cette recette est très simple mais ce sont bien les fraises qui font tout, il est donc important de bien les choisir 🙂 Pour ma part j’ai été au marché de ma ville pour choisir les meilleures fraises que je pouvais. Je voulais des belles fraises françaises, mais aucunes ne me plaisaient, je me suis donc tournée vers des fraises belges, et honnêtement c’est une belle découverte ! En effet, j’ai jamais mangé des fraises aussi sucrées naturellement ! Je vous conseille donc de tester les fraises belges 🙂
Je vous laisse avec la recette 🙂
Ingrédients pour 20 cupcakes :
GÉNOISE
– 200 g de beurre mou
– 200 g de sucre
– 200 g de farine
– 4 œufs
– 20 ml de lait
– 10 g de levure chimique
– 2 cuillères à café de vanille liquide
CHANTILLY
– 150g de mascarpone
– 35g de sucre glace
– 230g de crème liquide
– 5g d’arôme de vanille liquide
AUTRES
– une barquette de fraises
Etape 1 : Les Génoises
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger la farine et la levure chimique.
- A l’aide d’un fouet électrique mélanger le sucre et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse (photo 1).
- Incorporer les œufs et le lait et fouetter de nouveau (photo 2). Ajouter ensuite l’extrait de vanille.
- Mélanger la préparation au mélange farine/levure (photo 3).
- Placer des caissettes dans un moule à cupcakes (photo 4) puis les garnir de pâte à l’aide d’une poche à douilles ou d’une cuillère (photo 5).
- Baisser la température à 180°C et enfourner pour 18 à 20 minutes (photo 6).
Etape 2 : La Chantilly
- Dans un saladier froid battre la crème liquide, le mascarpone et la vanille à l’aide d’une fouet électrique (photo 7).
- Au bout de quelques minutes ajouter le sucre glace (photo 8).
- Continuer de battre jusqu’à l’obtention d’une Chantilly bien ferme (photo 9).
- Mettre dans une poche à douilles (photo 1à) et réserver et frais.
Etape 3 : Le Montage
- Coupez les fraises en morceaux (photo 11).
- Une fois les génoises refroidies (photo 12), mettre la crème Chantilly au dessus (photo 13).
- Déposer les morceaux de fraises (photo 14) et réserver au frais avant dégustation.
J’espère que cette recette mettra un peu de soleil de votre assiette ! Pour ma part je les ai réalisé pour des amis, pour les transporter j’ai utiliser une boîte en carton vendue chez Hema. Elle est très pratique car il y a un calage spécial cupcakes !
