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24 décembre 2018

Cupcakes façon Raffaello, un peu de neige pour Noël ❄️

Cupcakes façon Raffaello - Fraiziie-People.net

Aujourd’hui je vous retrouve pour une recette très gourmande et qui ravira les fans de noix de coco ! Il y a quelques semaines déjà j’ai eu l’idée de faire des cupcakes en m’inspirant des chocolats Raffaello qui J’ADORE ❤️Si vous aussi vous attendez avec impatience les fêtes pour pouvoir dévorer ces chocolats rendez-vous vite pour la recette !

Cupcakes façon Raffaello - Fraiziie-People.net

Je vous propose une recette de biscuit très moelleux et spongieux qui évitera à vos cupcakes d’être trop secs et étouffant et surtout gourmand 😊 Pour rappeler le coeur fondant des Raffaello qu’on adore, j’ai ajouté une ganache liquide au chocolat blanc agrémenté d’une amande pour pousser la gourmandise à son maximum ! Mais parce qu’on aime pas non plus que ce soit trop sucré (les personnes concernées se reconnaîtront 😛) j’ai décidé de mettre peu de sucre dans le glaçage et de ne pas ajouter de noix de coco. Ce dernier détail j’ai référer le mettre au dessus pour que la dégustation de la crème soit meilleure.

Cupcakes façon Raffaello - Fraiziie-People.net

J’espère que cette recette pleine de gourmandise vous plaira, n’hésiter pas à me dire en commentaire qu’est-ce que vous auriez changer ou non à la recette 😊

Pour 12 cupcakes :

Cupcakes façon Raffaello - Fraiziie-People.netBISCUIT A LA NOIX DE COCO 🥥
– 200 g de beurre pommade
– 200g de sucre
– 200 g de farine
– 100 g de poudre de noix de coco
– 1 oeuf
– 200 ml de crème liquide
– 10 g de levure chimique

GANACHE AU CHOCOLAT BLANC
– 200 g chocolat blanc
– 200 g crème liquide

GLACAGE
– 250 g mascarpone
250 g de crème liquide 30% minimum
1 c. à c. d’extrait de vanille liquide

 

AUTRES
– 12 amandes émondées
noix de coco râpée
12 Raffaello

Etape 1 : Le biscuit à la noix de coco 🥥
  1. Blanchir le beurre pommade et le sucre.
  2. Puis ajouter l’oeuf et la crème petit à petit.
  3. Ajouter la farine et la levure à la préparation précédente en plusieurs fois.
  4. Ajouter ensuite la poudre de noix de coco.
  5. Une fois le mélange homogène verser la préparation dans des moules à cupcakes préalablement beurré.
  6. Enfourner le tout environ 20 minutes à 180°C.
  7. Les biscuits sont prêts lorsqu’en plantant la pointe d’un couteau cette dernière ressort sèche.Ils doivent restés moelleux.
  8. Laisser les biscuits refroidir.
  9. Une fois refroidi on peut maintenant creuser les biscuits.
  10. A l’aide d’une douille et d’un couteau creuser un trou au milieu des biscuits. Attention à ne pas les trouer trop profond !

Cupcakes façon Raffaello, biscuit à la noix de coco - Fraiziie-People.net Cupcakes façon Raffaello - Fraiziie-People.net Cupcakes façon Raffaello - Fraiziie-People.net

Etape 2 : La ganache chocolat blanc
  1. Mettre le chocolat blanc dans un saladier.
  2. Chauffer la crème liquide puis la mettre sur le chocolat.
  3. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
  4. Mettre la préparation dans une poche à douille et réserver au frais.
Etape 3 : Le glaçage
  1. Dans un saladier mettre le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille.
  2. Battre l’ensemble puis ajouter la crème liquide.
  3. Monter le tout en Chantilly.
  4. Le glaçage doit être bien ferme.
  5. Le mettre dans une poche à douilles avec une douille crantée.
Etape 4 : Le montage
  1. Une fois les biscuits creusés le montage peut commencer !
  2. Se munir de la poche avec la ganache et remplir à la moitié les trous des biscuits.
  3. Mettre une amande dans chaque biscuit puis recouvrir de ganache.
  4. Pocher le glaçage sur les biscuits.
  5. Saupoudrer de noix de coco râpée.
  6. Décorer avec un Raffaello sur le dessus pour faire un peu comme un bonnet 😉

Cupcakes façon Raffaello - Fraiziie-People.net Cupcakes façon Raffaello - Fraiziie-People.net
Et le clou du spectacle le coeur coulant au chocolat blanc 😋

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J’espère que vous passez un bon réveillon et un bon Noël et que le Père Noël aura été généreux avec vous 🎅

Joyeux Noël ! 🎄🎁

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