Dans Recettes le
12 juillet 2015

[Recette] Un petit tour en Angleterre avec l’Eton Mess

Eton Mess 2

Avec un peu de retard je vous retrouve pour une nouvelle recette et cette fois-ci je vous emmène en voyage en Angleterre ! C’est la recette qui tourne en ce moment sur les blogs l’Eton Mess 🙂 Alors que cache ce nom mystérieux ?

L’Eton Mess est un dessert en général qui était servi au tournoi de cricket de l’université d’Eton contre celle de Winchester, il est composé de fraises, framboises, chantilly et meringue. C’est très simple et n’ayez pas peur de sa provenance car c’est très loin de la jelly anglaise ^^

C’est parti pour la recette !

Pour un petit saladier :
MERINGUE
– 3 blancs d’œufs
– 100 g de sucre glace
CHANTILLY
– 50 cl de crème liquide
– 20 g de sucre glace
– Une barquette de framboises
– une fraise

Etape 1 : Eton Mess

Etape 1 : La meringue
1- Séparer les blancs des jaunes.
2- Monter les blancs en neige (photo 1).
3- Ajouter petit à petit le sucre glace.
4- Continuer de battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et brillante (photo 2).
5- Sur une plaque déposer une cuillère de meringue (photo 3).
6- Faire cuire 1h30 à 120°C (photo 4).

Etape 2 : La chantilly
1- Dans un saladier bien froid, monter la crème en chantilly.
2- Ajouter petit à petit le sucre.
3- Réserver au frais.

Etape 3 : Eton Mess

Etape 3 : Le montage
1- Couper une fraise en lamelles et les disposer au fond d’un plat (saladier ou autre) (photo 5).
2- Émietter une meringue (photo 6).
3- Mettre une première coupe de chantilly (photo 7) et ajouter des framboises ‘photo 8).
4- Répéter l’opération autant de fois que nécessaire.
5- Réserver au frais.

Eton Mess

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