Bonjour à tous 🙂 Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette un peu différente, en effet il s’agit d’une recette typique d’Amérique Latine. Je me suis récemment abonnée à la chaîne Youtube Quiero Cupcakes ! et j’ai voulu essayer sa recette de Pastel de 3 leches à la différence que je n’ai mis ni citron ni cannelle. Je vais donc vous traduire sa recette et vous donner mon avis dessus.
J’ai utilisé un moule démontable pour que ce soit plus facile à démouler, j’ai trouvé le mien chez HEMA pour 7€, mais vous pouvez utiliser un moule classique.
La recette est assez simple à réaliser il est composé d’un gâteau qui ressemble à une génoise, d’un imbibage au lait appelé sauce aux 3 laits et d’une crème Chantilly, le tout à la vanille 🙂
J’espère que la recette vous plaira et que vous la réaliserez aussi 🙂
Ingrédients :
GENOISE
– 120 ml de lait
– 5 oeufs
– 200 g de farine
– 150 g de sucre
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 1 cuillère à café de levure
SAUCE 3 LAITS
– 250 ml de lait concentré
– 250 ml de lait entier
– 250 ml de crème
– 1 cuillère à café de vanille liquide
CHANTILLY
– 250 ml de crème
– 40 g de sucre glace
– 1 cuillère à café de vanille liquide
Etape 1 : La Génoise
- Préchauffer le four à 180°C.
- Clarifier les oeufs. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre (photo 1).
- Battre les jaunes avec le reste du sucre et ajouter la vanille (photo 2).
- Ajouter le lait (photo 3) puis délicatement les blancs en neige (photo 4).
- Ajouter la farine et la levure tamisée (photo 5).
- Beurrer un moule et mettre la pâte à l’intérieur (photo 6).
- Faire cuire environ 45 minutes.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Démouler le gâteau.
Etape 2 : La sauce aux 3 laits
- Mélanger tous les ingrédients (photo 8).
- Dans le moule refroidit, déposer du papier film (photo 9).
- Remettre le gâteau et à l’aide d’un couteau faire des trous (photo 10).
- A l’aide d’une cuillère déposer de la sauce sur tout le gâteau (photo 11).
- Bien imbiber le gâteau, ne pas hésiter à refaire des trous.
- Laisser reposer une nuit au frigo (photo 12).
Etape 3 : La Chantilly
- Dans un saladier froid battre la crème bien froide.
- Lorsqu’elle commence à mousser ajouter la vanille et le sucre glace (photo 13).
- La Chantilly doit être bien ferme (photo 14).
Etape 4 : Le Montage
- Démouler le gâteau et le mettre sur un plat (photo 15).
- Si en le retournant le gâteau est mal imbiber faire des trous et remettre de la sauce aux 3 laits (photo 16).
- A l’aide d’une spatule déposer la Chantilly sur le dessus du gâteau (photo 18).
Et voilà le gâteau est prêt à déguster 🙂 Il est important de bien l’imbiber sinon il risque d’être très sec, je trouve que c’est une recette sympas à réaliser le weekend et qui ne prend pas beaucoup de temps.
