On continue de préparer Noël avec des Cupcakes en bonnet de Père Noël 😊 Je vous propose aujourd’hui une recette rapide et très visuelle pour décorer votre table de Noël. On est sur une recette très américaine avec laquelle je vous conseille d’utiliser avec parcimonie la crème au beurre au risque d’être écoeuré.

L’important ici est d’utiliser un bon beurre car son goût sera prononcé, il sera néanmoins adoucit par la chantilly et le biscuit.

Pour la décoration des cupcakes j’ai utilisé une douille de 12 min ronde et une douille étoile.

Maintenant que savez tout ça on peut passer à la recette 😊

Ingrédients pour 10 cupcakes :

BISCUIT CHOCOLAT

• 100 g de beurre mou
• 4 blancs d’oeufs
• 120 g de chocolat
• 100 g de farine
• 80 g de sucre

CRÈME AU BEURRE

• 100 g de beurre mou
• 300 g de sucre glace
• 1 càc de vanille liquide
• colorant rouge

CHANTILLY

• 120 g de crème liquide
• 20 g de mascarpone
• 20 g de sucre glace

Etape 1 : Le biscuit chocolat

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Battre le beurre bien mou et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
3. Faire fondre le chocolat et l’ajouter à la préparation précédente.
4. Ajouter ensuite la farine.
5. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la précédente préparation.
6. Mettre dans des moules à muffins et faire cuire 20 minutes.
7. Laisser refroidir et couper le haut de chaque biscuit.
   

Etape 2 : La crème au beurre

1. Battre le beurre bien mou jusqu’à l’obtention d’une texture de crème.
   
2. Ajouter petit à petit le sucre glace ainsi que la vanille et le colorant.
3. Continuer de battre jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse.
   
4. Placer la crème dans une poche à douille ronde.
5. Réserver au frais dehors.

Etape 3 : La crème chantilly

1. Dans une cuve bien froide verser la crème liquide et le mascarpone.
2. Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre glace.
3. Mettre dans une poche à douille cannelée.
   

Etape 4 : Montage

1. Une fois les biscuits froids pocher la crème au beurre au dessus, en laissant un peu d’espace au tour.
   
2. Avec la crème chantilly décorer le tour des biscuits et finir avec une petite pointe au dessus.
3. Déguster immédiatement ou réserver au frais et sortir les cupcakes 1° à 15 minutes avant pour que le crème au beurre ramollisse.

J’espère que ces cupcakes vous donne des idées pour la décoration de votre table pour le jour J 😊